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dieser wirtschaftliche Nebenzweig wird von größeren, kleineren und kleinsten Grundbesitzern, 
vornehmlich von den Frauen gepflegt, die auf schöne, fleißig Eier legende Hühner viel 
halten. Am allgemeinsten ist das Polnische Huhn, es kommen aber auch Cochin und andere 
Racen theils rein, theils bastardirt vielfach vor. Da die Hühner vorwiegend mit Mais 
gefüttert werden, so haben sie ein zartes schmackhaftes Fleisch und ist der Consum an 
Hühnern, da sie nie hoch im Preise stehen, in den Städten ein sehr beträchtlicher; außer 
den Hühnern werden auf größeren Wirthschaften auch in größerer Menge und zum 
Handel Truthühner gezüchtet, während die israelitische Bevölkerung sich mit der Zucht 
von Gänsen, für deren Fleisch und Fett sie ein Hauptconsument ist, befaßt. 
Die Production an Fischen ist, obgleich das Land 25.000 Hektar Wasserfläche an 
Flüssen, Bächen, Teichen und Sümpfen besitzt, eine so minimale, daß durch sie nicht 
einmal der Localbedars gedeckt werden kann und Fische vielfach aus Galizien und aus 
Rumänien (Donau-Karpfen) importirt werden. In allerjüngster Zeit wurde eine Anstalt 
für künstliche Fischzucht und Musterteichwirthschaft auf der Religionsfoudsdomäne Kotzmau 
errichtet und ist die Errichtung von Brut- und Aufzuchtanstalten für Forellen und 
Salmoniden in den demselben Fonde gehörigen Gebirgswässern im Zuge. 
Forstwirthschast. 
Zur Zeit der Erwerbung der Bukowina durch Österreich (im Jahre 1774) bildeten 
daselbst die Wälder einen fast zusammenhängenden Complex und wurde derselbe blos durch 
die in den Thalsohlen und in dem Flachlande befindlichen Äcker und Wiesengründe und 
durch die ausgedehnten Sümpfe unterbrochen. Eine genaue Angabe über das Waldflächen 
ausmaß jener Zeit fehlt. Erst die Katastralvermessung vom Jahre 1820 constatirte, daß 
sich das Waldland mit 487.770 Hektar bezifferte. Die im Jahre 1854 durchgeführte 
Katastralvermessung ermittelte damals eine Waldfläche von 451.195 Hektar. Daraus ist 
ersichtlich, daß die ursprüngliche Waldfläche im Laufe der Jahre mit zunehmender 
Bevölkerung und dem Bedürfnisse, Agriculturland zu gewinnen, allmälig eine Verminderung 
um 36.542 Hektar erfahren hat. 
Da die Bevölkerung in früheren Zeiten sich hauptsächlich mit der Viehzucht 
beschäftigte, war deren Bestreben dahin gerichtet, ausgedehnte Weiden zu schaffen und ist 
es diesem Umstande zuzuschreiben, daß durch das Niederbrennen der Waldungen in den 
Gebirgsgegenden des gegenwärtigen Kimpolunger, Radautzer und Wiznitzer Bezirkes 
umfangreiche Weideflächen (poloiriiü) geschaffen wurden. An der Vernichtung der 
Waldungen zu jener Zeit haben nicht nur die Grundherren selbst, sondern auch die