richtung. In der Mitte des Küchenraums

 steht der aus einem Eichenpfosten

 hergestellte, über sieben

Meter lange Küchentisch. Er

stammt aus dem Salzburgischen.

Auf ihn denke man sich das Teilen

und Zerlegen des Wildbrets und

die Vornahme aller größeren Manipulationen,

 soweitsienicht beim

I-Ierd vor sich gingen. Nutzvieh

wurde in der Regel im Herbst

geschlagen, um sich die teure

Winterfütterung zu ersparen und

beschränkte sich in damaligen

Zeiten die Fleischnahrung auf

jagdbares Wild und auf das im

Herbst geräucherte Fleisch der

Haustiere.

Mehrere Steinstufen führen Küchenform mir der Darstellung eines Landsknechtes in

zu einer höher gelegenen Vorrats- derTracht des ausgehengläzälläjahrhunderts, in Kupfer

kammer für geräuchertes Fleisch,

Speck und dergleichen. Einige ältere Küchenschränke stehen an der Wand

und eine Leiter dient dazu, das Gesuchte zu erreichen. „Ein Leiter, dei dich

dut zu de Speck wyse, der da hanget obnen an dern balck" sagt das Straßburger

 I-Iausratsgedicht aus dem Jahre 1514. Ausführliches über den Inhalt

solcher Speisekammern erfahren wir aus Hans Sachsens Spruchgedicht

„DER GANTZ HAWSRAT", und

zwar aus dem handschriftlichen

fünften Buche des Dichters, geschrieben

 1544.

Besonderes Interesse verdienen

 die vom Grafen gesammelten

 Waffeleisen oder „I-Iolchipeissen",

 unter welchem Namen sie

in einigen Nachlaßinventaren des

XVI. Jahrhunderts figurieren. Das

Archiv Neumarkt in Steiermark erwähnt

 1405 ein „oblateysen mit

naewn figurn, sechs grozzer und

chlayner drey" im Besitz der Pfarrkirchezujudenburg,

 welches gegen

Revers dem Neurnarkter Augustinerkloster

 geliehen wurde. Die

Unterlagplalte aus Zinn, xv1. Jahrhundert Waffeln („Oblaten" oder „H91-