Geistige  Getränke  und  Spiritus.
Von  Vice-Consul  Ritter  v.  Borizio.
Mit  Beiträgen  der  Herren  Vogel  und  Klarfeld.

I.  Wein.
A.  Production.
Wenngleich  die  hiesige  Rebencultur  nicht  vernachlässigt  zu
sein  scheint,  ist  die  Weinproduction  im  Bezirke  von  Constantinopel
doch  von  sehr  geringer  Bedeutung,  da  die  meisten  Weingärten
in  den  Händen  türkischer  Grundbesitzer  sich  befinden,  welche
es  vorziehen,  die  Rebe  nur  wegen  der  Traube  und  nicht  wegen
des  Weines  zu  pflegen,  dessen  Genuss  ihnen  der  Koran  verbietet.
Tenedos,  Rodosto,  Gallipoli,  Lampsaki  und  mehrere  Ortschaften ­
  am  Hellespont,  wo  die  christliche  Bevölkerung  vorwiegt,
sowie  namentlich  Brussa  produciren  einen  geniessbaren  Wein,
jedoch  in  so  geringer  Quantität,  dass  damit  nicht  einmal  1 / 10  des
Bedarfes  gedeckt,  und  sonach  an  eine  Ausfuhr  dieses  Artikels
gar  nicht  gedacht  werden  kann.
Der  Qualität  nach  steht  unter  den  hiesigen  Weinen  jener
von  Brussa  obenan.
Tenedos  liefert  den  nächstbesten  Wein,  erscheint  jedoch  so
wie  der  erstere  seit  vier  Jahren  nur  in  geringen  Mengen  am
hiesigen  Platze,  da  die  Production  in  Folge  der  Traubenkrankheit ­
  bedeutend  abgenommen  hat.  Die  hier  unter  dem  Namen
Brussa’er  Wein  bekannte  Sorte  ist  nur  ein  Falsificat  und  wird  in
Arnautkiöi  und  Kalikrati  producirt,  findet  sehr  viel  Anklang,  und
kostet  3—4  Piaster  die  Oka.  Der  jährliche  Verkauf  dieser  Qualität ­
  am  hiesigen  Platze  beläuft  sich  auf  circa  200.000  Oka  oder
4000  Eimer.
[Constantinopel.]

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