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gar noch der Haus-Industrie überlassen war, .so überrascht darum
doppelt das grossartige Bild, welches die Wiener Ausstellung von
der heutigen Fettwaaren-Industrie geboten hat. Die Industrie
der rohen Fette hat heute ihre Aufgabe klar vor Augen; es
handelt sich um die Coneentration des im Rohstoffe gebotenen
Werthmateriales, oder mit anderen Worten um die vollkommenste
Ausnutzung drr im Rohstoffe enthaltenen Fettsäure-Verbindungen.
Erinnert man sich an die nicht eben allzuferne belästigende Klein-
Industrie der Seifensieder, so wird man sich erfreuen, dass die
heutige Gross-Industrie ihre Fette auf die billigste Weise und
ohne Belästigung für die Umgehung auszubeuten gelernt hat.
Statt der Keilpressen ist die Anwendung von hydraulischen
Pressen eine ganz allgemeine geworden, und an die Press-Systeme
haben sich die Extractions - Methoden angereiht, die namentlich
in Deutschland, Belgien und Italien mit grosser technischer Voll
endung ausgefünrt werden in den Deyss’schen Apparaten, wie
deren einer in der belgischen Abtheilung als Modell ausgestellt
war. Der geringste, ehedem als werthlos preisgegebene Fett
gehalt, wie etwa jener der Putzlappen von Arbeits-Maschinen,
der Wollflocken aus Spinnereien, ebenso gut wie der Oel-Rück-
stand aus Presslingen von Oliven oder von Oel-Samen, werden
heute durch Schwefel-Kohlenstoff in Apparaten extrahirt, deren
Haupt-Aufgabe in der vollständigsten Fettgewinnung und in dem
möglich geringsten Verluste von Extractions-Flüssigkeit liegt.
Die Raffinations-Methoden sind besser geworden; man hat
gelernt, bei der Verwendung der Schwefelsäure das richtige
geringste Mass festzustellen und mit Vortheil die Alkali-Laugen
zu gleichem Zweck anzuwenden.
Das primitive Ausschmelzen von Talgsorten ist durch An
wendung von Wasserdampf und durch Benützung geeigneter
Maschinen so vervollkommnet worden, dass die früher unvermeid
lichen Fettverluste durch Acrolein - Bildung gänzlich beseitigt
worden sind.
Gele und leicht schmelzbare Fette, und unter diesen vor
zugsweise die Kokosnuss-Butter, werden heute namentlich in der
Seifen-Fabrication verarbeitet. Die Seife, ist das Product der
