SECTION IV.
— Conserven,
511 Amministrazione comammale,
Comisa, Insel Lissa, Dalmatien. Eingcsalzcne
Fische.
512 Andretto Itaiimmd. Salamifabrik,
Selo bei Laibach, Krain. Salami.
Gegründet 18G7. Niederlage in Laibach. Der
Werth der jährlichen Production beträgt circa
40.000 fl. und wird die 2 Jahre haltbare Waare
in grösseren Quantitäten in die Schweiz und
nach Frankreich exportirt. 60 Arbeiter.
513 Aufheben Talentino, Rovereto,
Tirol. Würste.
51G AnssteUungs-Coiuite, Zara, Dal
matien. Eingesalzenes Fleisch, getrocknete
Fische und Körbe für die Oelproduction.
517 Baisi JLnigi, Salamifabrik, Brento-
nico-Mori, Tirol. Salami mit Lauch.
Gegründet 1814. Das Etablissement erzeugt
jährlich 20.000 bis 30.000 Pfund, welche nach
Deutschland und Italien exportirt werden.
20 Arbeiter.
520 Boos - Wahlek kHiilijpp braf
(Cassel Joseph), Gutsbesitzer, Ur stein bei Puch,
Salzburg. Rohes conservirtes Ochsenfleisch.
Durch Patent geschlitzt. Diese Erfindung ist
die Lösung des Problems, rohes Fleisch an
offener Luft so zu conserviren, dass es sich lange
Zeit bei jeder Temperatur frisch erhält und
gut geniessbar bleibt. Das Etablissement be
findet sich vorläufig in Tlumacz (Galizien) und
steht unter der Leitung des Erfinders Joseph
Cassel aus Cöln.
524 BradatsckFranz, Znaim, Mähren.
Gurken und Senf in verschiedenen Sorten.
Das Etablissement wurde 1856 gegründet.
525 Breden A. d L. Kurtli, Armee-Con-
serven-Fabrik, Wien, L, Schülerstrasse 18, und
B e r 1 i n. Erbswurst, Kohlwurst, Pasteten, Gulyas,
Rindfleisch mit Bouillon etc., div. Sorten Gemüse.
Der Geschäfts um fang hat besonders während
dos deutsch-französischen Krieges 1870/1 be
deutend zugenommen, und zwar besonders
durch Haltbarkeit, Qualität und Billigkeit der
Waare. Ebenso hat der Absatz von feineren
Conserven für Officiere sich gesteigert. Das
k. k. .österreichische Kriegsministerium hat in
Würdigung der Leistungen der Fabrik in
letzterer Zeit bedeutendere Bestellungen gemacht.
527 Camera di Comerzio e d’Industria
dcll’Istria, Rovigno, Küstenland. Conser-
virte Fische, Fisch- und Muschelsammlung aus
dem adriatischen Meere.
Extracte und Fleischwaaren.
528 Cattallinich Angela e Fratelli,
Zara, Dalmatien. Weine.
529 CUinsole Francesco, Salami-Er
zenger, Trient, Tirol. Salami.
Jährliche Production 200 Ctr. 9 Arbeiter.
530 Colleetiv - Ausstellung;, Znaim,
Mähren. Gurken mit Paprika und Gewürz, in
Weinessig eingelegt; Wassergurken und Gnrken
in verschiedenen Sorten.
Th eilnehmer:
1 Eller Franz, Kaufmann in Znaim. Gur
ken, in Essig eingelegt.
Gegründet 1827. 8 Arbeiter.
2 Felke! Josef, Productengesehäft, Znaim,
Eingelegte Gurken und Senf.
3 Iiöw & Felix, Sprit-, Liquenr-, Ro-
soglio-, Rum- und Essig-Fabrik in Oblas bei
Znaim. Verschiedene Gurkensorten.
Das Geschäft, seit 20 Jahren bestellend,
legt von diesen besonders haltbaren Gurken
jährlich 500 Eimer ein.
4 Fllster Josef, Essig-Erzeuger in Znaim.
Weine von 18G8 und 1869, Essig- und Gewürz-
Gurken und Essigsprit.
3 Arbeiter.
5 Sekeibner Johann.
6 Spitzer & 15! um, Diqueur-, Rosoglio-,
Rum- und Essigsprit-Fabrik in Znaim und
Wien. Weinessig, Essigsprit, Gewürz-Gurken.
Niederlage in Wien, II., Odeongasse 8.
10 Arbeiter.
7 Eeisel S. Irl-, Weinessig- u. Conserven-
Fabrik in Znaim. Weinessig und Znaimer
Gurken.
Agenturen in Wien, Prag, Pest, Triest und
Galatz. Gegründet 18GG. 30 Arbeiter.
532 Covacevick F. & A., Versendung
marinirter Fische, Lesina, Dalmatien. Prä-
parirte Fische.
Jährlicher Umsatz: 20.400 Fässer.
535 Färber Herrn., Fett - Schmelze und
Raffinerie, Wien, Gaudenzdorf. Speisefett als
Ersatz für Rindschmaiz und Kunstbutter.
537 Fürst’s Sam. Sökne, Bisenz,
Mähren. Conservirte Gurken.
Jährlicher Absatz: 25.000—30.000 Eimer.
539 Garbari Giuseppe Val., Levico,
Tirol. Käse und Salami.
Siehe Gruppe V.
