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A. Gerftner.
\ on den Canditenfabrikanten id Ed.F exerfehr vortheilhaft zu erwähnen.
Diefes Gefchäft führte für Chocolade und Canditen fchon vor 35 Jahren die erfle
Dampfmafchine in Wien ein, befchäftigt gegenwärtig bei 80 Arbeiter und hat
einen jährlichen Umfatz von 300.000 Gulden, exportirt viel nach den Donau-
fürflenthümern, Rufsland, der Türkei, Serbien etc., jährlich bei 80.000 Gulden.
Nennenswerth find auch noch Fexer’s fehr gute Theebisquite, Eifenchocolade und
fehr fchöne, fogenannte Ro-cksbonbons. In der weltlichen Agriculturhalle fabricirte
diefes Gefchäft Chocolade vor den Augen des Publicums auf einer guten Parifer
Mafchine.
Eine bedeutende Stellung nimmt die Firma A. Tfchinkel’s Söhne ein.
In den F abriken von Schönfeld, Lobofitz und Laibach werden ungeheure Haffen
Chocolade, Surrogatkaffee und Canditen erzeugt; laut letzten Angaben beläuft ficli
die Summe der jährlich erzeugten Canditen auf über 10.000 Centner; 30.000
Centner Zucker, 3000 Centner Chocolade und viele Taufend Gläfer Compots. Die
gefammten Fabriken befchäftigen über 1000 Arbeiter bei einem Jahresumfatze von
mehr als 5 Millionen Gulden, von denen wohl der gröfsteTheil auf Kaffeefurrogate
und landwirthfchaftliche Produdle entfällt. Die Fabriken exportiren namhaft nach
Deutfchland, Italien, der Walachei etc. Es beftehen für die Arbeiter gut ein
gerichtete Vereine, wie Kranken-, Confumvereine etc., für viele derselben billige
Wohnungen. Ueberhaupt verdient die Organifation und das gefammte Wirken diefer
hervorragenden Firma alle Anerkennung.
Jordan & Tymäus in Bodenbach befchäftigen für Chocolad- und Can-
ditenfabrication bei 200 Arbeiter mit jährlicher Produktion von ungefähr 38.000
Centnern, exportiren ebenfalls nach den Donaufürflenthümern, nach Italien, dem
Orient etc. Die jährlichen Arbeitslöhne, die diefe bedeutende Firma zahlt, betragen
bei 50.000 Gulden.
J. Kluge & Comp, bei Prag fabriciren Canditen billigfler Sorten nebfl
Chocolade. Die Fabrik vergröfsert fich namhaft; 2 Dampfmafchinen, eine Mafchine
für Pfeffermünz-Zeltel mit 10 Centner Leiflungsfähigkeit per Tag, 150 Arbeiter,
einen Umfatz von circa 600.000 Gulden, davon bei 25.000 Gulden Export, meid
nach den Donaufürflenthümern, fchliefst die Gefchichte diefes Etabliffements ein.
Als Specialität gibt die Firma eine amtlich erprobte Chocolade vorzüglicher halt
barer Art an, welche im Jahre 1871 erzeugt wurde; ebenfo Dragee, fad ganz aus
Kartoffelzucker fabricirt. Sehr verdiendlich hat auch die Firma Jos. Ringlers
Söhne aus Bozen ausgedellt. Die Fabricate find gröfstentheils Compots und ein
gemachte Gemüfe, welche von den Ausdellern in fehr gelungener Weife gut fortirt
und vortheilhaft augenfällig aufgedellt wurden. Der Umfatz diefer Fabricate ver
mehrte fich in letzter Zeit auf jährlich 150.000 Gulden. Es wird viel nach Deutfch
land, der Schweiz, felbd nach Amerika, Rufsland, England, Schweden etc. gefandt.
Die Waaren find verhältnifsmäfsig billig und id in der Fabrication jedenfalls ein
lobenswerther Fortfehritt zu verzeichnen.
Diefer Firma reiht fich als recht drebfam J. Ebdein in Wien an. Diefes
Gefchäft fabricirt in Mähren billige Compotfrüchte, welche einen immer ver
mehrten Abfatz finden.
Noch idj. Gfall in Innsbruck zu erwähnen mit guter Chocolade. Der
Ausdeller gibt ein von ihm erfundenes verbeffertes Verfahren im Reiben des
Cacao’s an; dellte auch praktifche Rollhölzer zum Ausrollen verfchiedener Teig-
maffen aus und lieferte nebdbei ein fehr rein und nett gearbeitetes Bild aus
gefpritztem Zucker.
Der Raum erlaubt nicht, noch mehr der verdiendlichen Ausdeller befonders
zu nennen.
Im Allgemeinen zeigte fich jedoch fowohl bei den Ausdellern Oeder-
ieichs als auch des Auslandes ein merklicher Fortfehritt im Auffchwung der
Fabrication, und es wurden mit Recht fad in jedem Lande einige Fortfchritts-
medaillen vertheilt.
