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Carl Warhanek. 
Milch-Company, die allein für fleh, ferner in Verbindung mit Chocolade, Cacao, 
oder Kaffee zubereitet, guten Gefchmack hatte und fchön ausfah. 
Die englifchen Colonien. Keinem Lande kam die Erfindung der 
Appert’fchen Confervirungsmethode fo zu Statten wie Auftralien. 
Die enorme Produktion von Nutzthieren gegenüber dem geringen Ver 
brauche derfelben im Lande felbft, fchuf einen folchen Ueberflufs an Fleifch, 
dafs dasfelbe gar nicht confumirt, fondern des Fettgewinnes wegen blofs gekocht 
und die Ueberrefte davon eingegraben wurden. 
Damit ging offenbar ein grofser Werth für das Land verloren. 
Seitdem aber theils die Fleifchextracft-Fabrication, theils die Confervirung 
des Fleifches in Blechdofen eingeführt wurden, wurden Maden Fleifches realifirt, 
und damit ein grofser Gewinn erzielt. 
Dreiundfünfzig Fleifchconferve-Fabriken find in den englifchen Colonien 
um mit fehr gutem Erfolge diefe Induftrie zu betreiben, eingerichtet. Einzelne 
davon hatten mit ihrem bekannten Producfte die Ausftellung befchickt. 
Portugal 
brachte eine kleine Sammlung von confervirten Fifchen und Fleifch, Oele 
und Oliven. — Weniger Beachtung dafelbft verdient die Conferveinduftrie, da fie 
fleh bis jetzt auf einzelne befcheidene Verfuche befchränkt hat. 
Ebenfofah man nichts Neues von Nahrungsmitteln, die als werthvolles 
Original dem Lande eigenthümlich wären. A r 
Mehr Intereffe nahmen die ausgeftellten Oele und Oliven m Anfpruch 
Die Oliven waren ausnahmsweife grofs, fehr gefchmackvoll und von lebhaft 
grüner Farbe. , . c „ , 
Die Oele waren fett und rein im Gefchmacke und hätten diefelben den 
Beifall der Jury noch mehr angeregt, wenn Vorforge getroffen worden wäre, die 
Oele vor dem fchädlichem Einfluffe der Wärme zu fchützen. 
Spanien. 
Obgleich diefer Staat von politifchen Wirren fo fchwer heimgefucht ift, fo 
fuchte er dennoch, dem Beifpiele anderer Staaten folgend, feine Induftrie 
in der Ausftellung anfchaulich zu machen. ... . 
Es fanden fleh von Conferverven dafelbft viele Sorten Fifche, Gemufe und 
Fleifch in Blechdofen, marinirte Mufcheln und Mixed Pickles; doch noch keines 
wegs fo entwickelt, um damit überfeeifchen Handel zu treiben; kaum genügt diefe 
Fabrication den Bedürfniffen des Landes. 
Wirklich bedeutend ift aber die fpanifche Oelprodu&ion; fo grofse Oliven 
waren von keiner Seite ausgeftellt; die Oele enthielten fehr gute Qualitäten, 
dennoch war der gröfsere Theil nur für induftrielle Zwecke dienlich, dagegen 
hat Spanien den Vorzug der billigeren Produktion für fleh, da letzterer Zeit nir 
gends anderwärts um fo billiges Geld Oele gekauft werden wie dort. 
Frankreich. 
Diefem Lande, mit feinen grofsen Anfprüchen an eine feine, delicate 
Küche gebührt unftreitig das Verdient!, auf dem Gebiete der Confervenmduftrie 
am weiteften vorangefchritten zu fein, namentlich in luxunöfen Nahrungsmitteln. 
Schade nur Mafs diefes Land durch die geringfügige Zahl feiner Ausfteller, 
feine Leiftungen nicht in das rechte Licht geftellt hat; deffenungeachtet war die 
Colleaion Gemüfe, ausgeftellt von Chevalier Appert in Paris und jene von 
Chevalier in Puteaux, etwas Prachtvolles, namentlich der Spargel, dieErbfen und 
die Artifchoken von außerordentlicher Schönheit.