Appreturmittel und Harzprodudle. 23 
auch Ladlrin, von dem er bis vor kurzer Zeit, als diefer Artikel noch gefucht 
wurde, jährlich 3000 Centner geliefert hat.* 
Die von diefer Firma ausgeftellten Fabrikate entfprachen den weitgehend- 
ften Forderungen, welche man an dergleichen Erzeugniffe Hellen kann. Das 
Prima-Eieralbumin, fowohl die Winter als auch die Sommerwaare, fowie auch 
das Prima-Blutalbumin waren Mufterpräparate, an welchen fich mancher Concurrent 
ein empfehlenswerthes Beifpiel nehmen konnte. Auch das Secunda- und felbft das 
für Zuckerraffinerie beftimmte Tertia-Blutalbumin waren fall; durchwegs beffer als 
die analogen Produdle anderer Fabrikanten. Bemerkenswerth waren ferner die 
Proben des confervirten flüffigen Eigelbs, fowie jene des bereits oben als neu 
bezeichneten pulverifirten Eidotters für Nahrungszwecke. Wir hatten Gelegen 
heit der Eröffnung mehrerer, ein halbes Jahr vorher unter amtlichen Verfchlufs 
gelegter Büchfen beizuwohnen, welche diefe Präparate enthielten, und waren 
überrafcht, namentlich das flüffige Eigelb in einem faft völlig unveränderten Zu- 
ftande, kaum Spuren von Zerfetzung zeigend, vorzufinden. Diefs Refultat war 
um fo bemerkenswerther, als die fraglichen Büchfen durch mehrere Wochen der 
m dem Ausftellungsraume herrfchenden tropifchen Hitze ausgefetzt waren. Auch 
das pulverifirte Eigelb** fcheint uns nach den Wahrnehmungen, die wir an den 
erwähnten Proben zu machen Gelegenheit hatten, in hohem Grade der Beachtung 
werth zu fein. Da es fich trotz der langen Aufbewahrung weder im Gerüche noch 
im Gefchmacke irgendwie von frifchem Eigelb unterfchied, möchte die allgemeine 
Verwendbarkeit diefes Präparates als Nahrungsmittel nicht in Zweifel zu ziehen 
fein, und es lieht zu erwarten, dafs dasfelbe namentlich für Grofsftädte, wo die 
an fich abnorm hohen Preife der frifchen Eier zur Winterszeit oft geradezu uner- 
fchwinglich werden, eine praktifche Bedeutung gewinnen werde. Die Scheu, 
welche unfere Hausfrauen heute meift noch vor Allem, was ihrer Anficht nach 
nicht natürlich ifl, haben, wird gegenüber dem auch in Frauenkreifen ftets mehr 
zur Geltung kommenden Momente naturwiffenfchaftlicher Bildung wohl bald 
fchwinden, und ifl fie einmal gefallen, dann dürfte auch für die Einführung 
eines Präparates, wie es das befprochene ill, in die Haushaltung jede Schwierig 
keit behoben fein. 
Neben den genannten Produkten hatte Hofmeier auch fehr fchönes Lacftrin 
und endlich trockene Blutkuchen ausgellellt. 
Neblt Hofmeier hatten fich noch mehrere andere Fabrikanten von Albu 
min an der Ausftellung betheiligt. So waren zunächft fall alle Repräfentanten 
diefer Branche in Oefterreich vertreten. Unter diefen hatte Ad. P o 11 a c k in 
Meidling bei Wien ein nicht übel ausfehendes Eieralbumin und ein gutes Blut 
albumin neben gedarrten Blutkuchen und Cafein ausgellellt. Ein unter dem Namen 
„p r äp a r i r t e s E i e r al bum i n“ ausgellelltes Erzeugnis zeichnete fich durch 
befondere Helligkeit aus. In welchem Sinne das Epitheton „präparirt“zu neh 
men fei, war leider nicht zu eruiren. Die von derfelben Firma ausgeftellten con 
fervirten Eidotter, fowie nicht minder das eingedampfte Eidotter, liefsen Manches 
zu wünfchen übrig und namentlich fprach der ziemlich üble Geruch, den das con- 
fervirte Eidotter in verrätherifcher Weife verbreitete, nicht fehr zu Gunften der 
gewählten Confervirungsmethode. 
Gut waren die Mufter von Eieralbumin und Blutalbumin zu nennen, welche 
S. Kopperl in Prag zur Ausftellung gebracht hatte, während das von der gleich- 
* Dafs Hofmeier auch die Fabrikation küuftlicher Gummate in ziemlich ausgedehntem 
Mafse betreibt, wurde bereits bei Gelegenheit der Befprechung der Stärkeproduae erwähnt. 
** Es möchte befonders bemerkt werden, dafs das pulverifirte Eigelb Hofmeiers ohne 
Zufatz von Kochfalz dargeftellt und nicht entfettet ift, Umftände welche die von Hofmeier 
gewählte Darftellungsmethode diefes Präparates namentlich beachtenswerth erfcheinen laffen, 
da bekanntlich Eigelb in gewöhnlicher Weife und ohne Anwendung von Kochfalz-Zufatz oder 
vorherige Entfettung getrocknet, eine hornartige, fehr fchwer lösliche und kaum pulverifirbare 
Maffe liefert.