Stärkemehl - Industrie. 
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A. Vogel 1 ) hat zwei von verschiedenen Standorten herrührende 
Kartoffelsorten, namentlich auch mit Beziehung auf die Vertheilung der 
Asche in den einzelnen Gruppen von Bestandtheilen untersucht und 
wie folgt zusammengesetzt gefunden: 
Sorte I. 
Wasser 
77 p. C. 
Trockensubstanz . 23 
Stickstoffhaltige Substanz 
Sorte II. 
Wasser . 
74 p. C. 
Trockensubstanz . 26 
Faserstoff 6'6 
Stickstoffhaltige Substanz 4’5 
Die Aschengehalte der einzelnen Bestandtheile waren: 
Sorte I. 
( Stärkemehl 0'58 
0-58 p. C. 
Trockensubstanz. 4'2p. C. i Faserstoff T57 
( Stickstoffhaltige Substanz 1*95 
Sorte II. 
( Stärkemehl 0'45 
. . 0-45 p. C. 
Trockensubstanz. 3‘9p. C. j Faserstoff F31 
( Stickstoffhaltige Substanz 2 - 02 
Raab 2 ) untersuchte 61 verschiedene Sorten Kartoffeln rücksicht 
lich ihres Gehaltes an Stärkemehl und Trockensubstanz. 
Auch Analysen von Weizen liegen vor und zwar von A.Müller 3 ), 
von Laskowsky 4 ) über einige russische Weizensorten, 0. Demp- 
w °lf ') über ungarischen Weizen, A. Ilouzeau 3 ) über ägyptischen 
Weizen. 
Fr. Grace Calvert 7 ) bestimmte den Gehalt des Weizens an lös- 
*) Vogel, Buchner’s Eepert. XV, 1; Chem. Centralbl. 1866, 831. 
J Raab, Jahrb. f. Pharm. 1872, XXXVII, 204; Chem. Centralbl. 1872, 424. 
) Müller, Journ. f. pr. Chem. LXXXII, 17. *) Laskowsky, Ann. Chem. 
Tharm. CXXXV, 346; Chem. Centralbl. 1865, 1151. 5 ) Dempwolf, Ann. 
Chem. Pharm. CXLIX, 343; Dingl. pol. J. CXCII, 333; Pol. Centralbl. 
1869, 894; Zeitschr. f. Chem. 1869, 403. c ) Houzeau, Ann. chim. phys. 
[4j, XVIII, 365; Bull. soc. chim. XII, 167. 7 ) Calvert, Dingl. pol. J. 
CXCIV, 148.