Stärkemehl - Industrie.
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mit Feuchtigkeit beladenes inertes Gas vorhanden ist, in Stärkezucker;
2) die Menge desselben ist um so grösser, je saurer das angewendete
Stärkemehl ist; in diesem Falle geht auch die Umwandlung schneller
vor sich.
Ein Verfahren zur billigen Darstellung von Dextrin aus Kartoffel
stärke mittelst Oxalsäure beschrieb 0. Ficinus 1 ).
R. Förster 2 ) hat sechs verschiedene im Handel vorkommende
Dextrinsorten untersucht und dadurch gezeigt, dass die Zusammen
setzung derselben eine sehr wechselnde ist; folgende Tabelle enthält
die Resultate, und verweisen wir bezüglich der angewendeten Unter-
suchungsmethoden auf die Originalabhandlung.
1.
Dextrin
prima
von
Langen
salza
2.
Dunkel
gebrannte
Stärke
3.
Dextrin,
braunes
4.
Gomme-
lin
5.
Dextrin,
älteres
6.
Hell
gebrannte
Stärke
Dextrin . .
Zucker . .
Unlösliches
Wasser . .
72-45
8-77
13-14
5-64
70-43
1-92
19-97
7-68
63-60
7-67
14-51
14-23
59-71
5-76
20-64
13-89
49-78
1-42
30-80
18-00
5-34
0-24
• 86-47
7-95
100-00
100-00
100-00
100-00
lOO'OO
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Indem wir uns nunmehr den Fortschritten der Technik der Stärke
fabrikation zuwenden, sei einleitend bemerkt, dass diese Fortschritte
sich während des letzten Jahrzehnts im Allgemeinen einerseits auf die
Vervollkommnung der angewandten Apparate und Maschinen, anderer
seits aber auf eine Erhöhung der Ausbeute an Stärke aus den ver
schiedenen Rohstoffen, Verbesserung der Qualität des Fabrikats, sowie
auch auf die Gewinnung von weiterhin verwerthbaren Neben- oder
Abfallproducton richteten. Nach jeder dieser verschiedenen Seiten hin
ist ein erfreulicher Aufschwung zu constatiren.
Soweit diese Fortschritte den apparativen oder maschinellen Theil
des hier in Rede stehenden Industriezweiges betreffen, müssen wir
leider aber eine Schilderung derselben unterlassen und uns damit be-
J ) Ficinus, Dingl. pol. J. CCI, 375,; Pol. Centralbl. 1871, 926 u. 1391;
Fol. Notizbl. 1871, Sö 1; Deutsch. Industrieztg. 1871, 308. 2 ) Förster,
Dingl. pol. J. CXC, 133; Pol. Centralbl. 1868, 1653; Cliem. Centralbl.
1889, 109.
