Spiritusfabrikation.

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solche  Kartoffeln  befriedigend  verarbeiten  wird,  ist  mit  Sicherheit
vorauszusagen.
Ebenso  war  bisher  Mais  in  dem  Henze’schen  Apparate  gar  nicht,
in  dem  B  o  h  m  ’sehen  undHollefreund’schen  oft  wenig  befriedigend  zu
verarbeiten;  der  neueste  Apparat  nimmt  für  sich  eine  vorzügliche  Verarbeitung ­
  des  Maises  in  Anspruch.  Jedoch  darüber  hat  die  Praxis  zu
entscheiden.  Wie  es  mit  der  behaupteten  Malzersparniss  werden  wird,
ist  noch  nicht  vorauszusagen,  da  zunächst  zu  erproben  ist,  ob  die  Hefe
die  stickstoffhaltigen  Bestandtheile  des  Malzes  entbehren  kann.
Vom  landwirtschaftlichen  Standpunkt  mag  endlich  noch  angeführt
werden,  dass  die  nach  den  neuen  Verfahren  resultirende  Schlampe,
welche  als  Futtermittel  verwendet  wird,  eine  wesentlich  andere  Zusammensetzung ­
  besitzt,  wie  die  nach  dem  alten  Verfahren  resultirende
Schlampe.  Der  Grund  liegt  einerseits  darin,  dass  nach  den  neuen  Verfahren ­
  wesentlich  dünner  eingemaischt  wird  und  andererseits,  dass
durch  bessere  Aufschliessung  und  Vergährung  grössere  Mengen  von
Stärke  in  Alkohol  verwandelt  und  somit  stickstofffreie  Nährstoffe  der
Schlämpe  entzogen  werden.  Die  Zusammenstellung  zweier  aus  Kartoffeln ­
  von  gleichem  Stärkemehlgehalt  (24  p.C.)  bei  den  gebräuchlichen
Methoden  der  Einmaischung  resultirenden  Schlampen  möge  daher  hier
Platz  finden.
100  Liter  Schlämpe  enthalten:

nach  den  alten

nach  den  neuen
Verfahren
6-00  Kilo

Verfahren
9-07  Kilo

Trockensubstanz  .
Protemstoffe  .  .

Stickstofffreie  Extractstoffe  ....  5'54

Fett  .  .  .
Holzfaser  .
Mineralstoffe
N:  Nfrei

2.  Spiritusfabrikation  aus  Getreide.
Presshefefabrikation.

Die  Spiritusfabrikation  aus  Roggen  ist  weit  älter,  wie  diejenige
aus  Kartoffeln,  welche  letztere  erst  in  diesem  Jahrhundert  ausgebildet
worden  ist.  Die  Spiritusfabrikation  aus  Kartoffeln  hat  jedoch  diejenige
aus  Roggen  weit  überflügelt,  weil  von  einer  gleichen  Fläche  Landes  viel
grössere  Mengen  Spiritus  bildenden  Materials  in  Form  von  Kartoffeln
gewonnen  werden,  als  in  Form  von  Körnern  der  Cerealien.  In  welchem
Maasse  dieses  der  Fall  ist,  kann  aus  einer  von  E.  Thiel 1 )  gegebenen
Zusammenstellung  ersehen  werden.

’)  Thiel,  Fühling’s  neue  landw.  Zeitung  1869,  59,
Wiener  Weltausstellung.  III.  I.  2.

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