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Flüssigkeit enthält daher 
Gruppe III. Chemische Industrie. 
Ws 
Volumeinheiten und mithin auch 
100 Sd 
Gewichtseinheiten Wasser. Sie besteht also aus 
-Ü- Gewichtseinheiten Extract und 
100 
Ws 
Gewichtseinheiten Wasser. 
100 Sd 
Andererseits besteht die Volumeinheit eben dieser Flüssigkeit, da 
die in ihr enthaltenen Extractprocente £ x sind und ihr Volumgewicht = 
Si ist, aus 
Gewichtseinheiten Extract und 
W* S - Gewichtseinheiten Wasser, 
100 
ganz analog den Ausdrücken, welche oben für die in der Volumeinheit Bier 
enthaltenen Gewichtseinheiten Extract und Weingeist angegeben sind. 
Aus der Vergleichung der beiden für die Gewichtseinheiten Ex 
tract erhaltenen Ausdrücke folgt 
(1) ss = £iS u 
aus der Vergleichung der beiden für die Gewichtseinheiten Wasser 
erlangten Werthe 
Ws w 
( 2 ) Sd — 1 Sl ‘ 
In 100 Gewichtsthln. Bier sind vermöge der oben eingeführten 
Bezeichnungen: 
W Gewichtsthle. Weingeist vom Volumgew. Sd und hierin 
4 Gewichtsthle. Alkohol enthalten. Da nun 
P den in diesem Weingeist enthaltenen Alkohol in Gewichtspro- 
centen bedeutet, so findet die Gleichung statt: 
P w 
A ~~ 100 
Dividirt man die Gleichung (1) durch S, so erhält man zur Be 
stimmung von £ die Formel 
£i s, 
(4) £ = -7- 
Führt man in die Gleichung (2) den Werth von s x ein, welcher 
sich aus der Gleichung (1) ergiebt, so kommt 
Ws Wi s £ 
Sd £i 
und wenn man diese Gleichung auf beiden Seiten mit Sd multiplieirt 
und durch 100 £S dividirt, 
W Wi 
100 £ 
100 e x 
Sd.