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Gruppe III. Chemische Industrie. 
ist die Frage, ob durch Versäuerung oder durch Destillation von Olein 
feste Fettsäuren aus der Oelsäure erzeugt werden, die ich oben noch 
zweifelhaft lassen musste, inzwischen durch einen Versuch des Herrn 
Fr. Bornemann entschieden worden. 
Borne mann befreite Destillationsolein durch starke Abkühlung 
und Filtriren bei ganz niedriger Temperatur möglichst von allen festen 
Fettsäuren und unterwarf es hierauf der Destillation im überhitzten 
Wasserdampfe. Das Destillat zeigte bei der zuvor angewandten Tem 
peratur allerdings eine Ausscheidung feiner Nadeln, doch in so kleiner 
Menge, dass die Neubildung fester Fettsäuren dadurch kaum als erwie 
sen betrachtet werden konnte, und jedenfalls als bedeutungslos für dife 
Fabrikation zu erachten ist. Andererseits wurde dasselbe Destillations 
olein mit Schwefelsäure versauert und durch anhaltendes Kochen mit 
Wasser von der Schwefelsäure befreit. Es erstarrte jetzt bei Zimmer 
temperatur vollständig und bildete, nachdem es durch Destillation ge 
reinigt war, eine harte weisse Masse von 2 7‘5° Schmelzpunkt, 22'5° Er 
starrungspunkt. Es werden also in der That durch Einwirkung von 
Schwefelsäure auf Oelsäure feste Fettsäuren gebildet und es darf als 
Aufgabe der Stearinfabrikation bezeichnet werden, die Bedingung die 
ser Umwandlung und die Natur der erzeugten Producte festzustellen.