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Volltext: Documents & rapports des jurés & délégués belges : Exposition Universelle de Vienne 1873 : Les substances alimentaires et de consommation comme produits de l'industrie

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Paris compte 15 sections et ab lies dans les quartiers 
populeux, et la banlieue, trois. Un groupe important de 
professeurs, dont le talent est öprouve, y font pres de deux 
cents lecons par semaine. 
Le programme de ces lecons comprend, outre la rövision 
ölömentaire des connaissances professöes ä l’öcole primaire 
(francais, calcul, etc.), des notions sur les arts pratiques et 
les Sciences appliquöes. II se distingue, en cela, de celui des 
autres cours d’adultes, qui sont plus particulierement consa- 
cr4s a l’enseignement primaire; aussi a-t-on donnö a l’Asso- 
ciation le nom de Sorbonne de l'ouvrier. II ne suffit pas a 
l’artisan de savoir lire, öcrire et calculer; il. a d’autres 
besoins professionnels : le magon, le cliarpentier, le menui- 
sier, le möcanicien, doivent de plus, s’ils veulent maintenir 
leur Industrie au niveau des exigences de la vie moderne, 
s’exercer dans Yart du dessin, apprendre les elements de la 
physique, de la chimie, de Yhistoire naturelle, etc. Cette 
basse nöcessaire ne doit pas elle-meme faire omettre les con 
naissances micessaires, qui ont ögalement leur utilitö et leur 
intöret. La legislation usuelle, par exemple, enseigne ä 
i’ouvrier la loi, que chacun est censb connaltre et que tous 
doivent respecter; Y Hygiene lui donne les moyens de con- 
server un bien pröcieux, la säntö, et, joignant sori action ä 
celle de la morale, lui dicte plus dun des devqirs de l’homme 
envers son semblable et envers soi-meme; la geographie lui 
montre les marchös ouverts aux produits qu’il fabrique et 
l’initie aux principes de la richesse, de la production et de 
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