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1° L'epicerie, vente de denrdes de toutes natures, dpices, 
farines,- vins, mercerie, toiles, chaussures, etc. 
Le chiffre des ventes de ce seid magasin seleve a pres de 
100,000 francs par annee. 
2° La boidangerie, oü l’ouvrier, apres avoir prepard son 
pain, le fait cuire moyehnant une ldgere retribution 
annuelle. 
3° La boucherie, regulierement approvisionn^e de viande 
de bonne qualite, a des prix de beaucoup införieurs a ceux 
des autres bouclieries de la localitö. 
4° La pension alimentaire, oü les aliments sont prdpards 
dans une cuisine et cödbs ensuite soit a la portion, soit par 
abonnements a la semaine ou au mois. II y a deux refec- 
toires : Tun exclusive ment reserve aux femmes, lautre aux 
hommes. 
Les familles sont egalement autorisdes. ä prendre des 
portions a la pension alimentaire; mais, dans ce cas, les 
aliments doivent etre empörtes ä domicile, pour y etre con- 
sommds en commun. 
Les rations sont ainsi composdes et taxdes : 
1° Soupe, un litre . . • • 
2° Viande, environ 100 grammes 
3° Legumes, 1/4 de litre . 
4° Vin, 1/4 de litre 
5° Pain, la livre .■'••• 
6° Dessert 
10 c. 
15 » 
5 » 
10 r 
20 » 
10 »