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On ne peut eonsommer plus d’un demi-litre de vin par 
repas. 
Tous ces magasins d’approvisionnement sont adminisühs 
directement par les patrons, et exploitös par des personnes 
soumises ä un traitement fixe, afin d’eloigner tonte pensöe 
de speculation. 
Le Cercle, fondö en juillet 1860, est accessible ä touie 
personne travaillant a un titre quelconque dans letablisse- 
ment. 
II comprend : 
1° Une bibliotheque composee d’ouvrages instructifs, 
traitant des Sciences, des arts, des metiers, de l’histoire; 
enfin, d’ouvrages illustres, recreatifs et amusants; 
2° Une salle de lecture, ou les journaux politiques, litte- 
raires et illustres sont mis ä la disposition du personnel; 
3° Une salle de consommation, dont le Service est fait 
par la pension alimentaire. On y trouve quelques jeux, le 
cafe, la biere, la limonade. L’usage des liqueurs fortes y 
est rigoureusement interdit. 
Une sociele musicale a etö fondee en 1866. La section de 
Philharmonie compte toujours en moyenne une trentaine de 
membres executants. Les röpötitions gönerales ont lieu 
deux fois par semaine. Llle recoit les lecons d’un professeur 
subventionne par l’ötablissement. La section de chant com 
prend surtout des jcunos filles; leur ötude est la musique 
religieuse. Dans les grandes solennites, les deux sections 
röunies executent des morceaux d’ensemble.