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employds au courant du passage des wagons contenant les 
objets confectionnds dont ils pourraient avoir besoin. 
Le vestiaire otFre au personnel une dconomie moyenne 
de plus de 30 p. c. 
6° Refectoire. — Les employds et ouvriers habitant Bor 
deaux se plaignaient, depuis longtemps, de la chertb tou- 
jours croissante des petits restaurants dtablis au tour de la 
gare. Pour venir a leur secours, la Compagnie a installd un 
rdfectoire dans un bätiment de la gare Saint-Jean. 
Cet dtablissement a btb ouvert le 18 aoüt 1865. Les 
ouvriers peuvent, a volontd,y prendre leurs repas ou empör 
ter les aliments tout prdpards, pour les consommer cfaez 
eux. 
Le rdfectoire se compose de cinq pieces principales : 
Une cuisine, avec ses ustensiles et un grand fourneau, 
oü l’on peut prdparer des mets pour 600 personnes; 
Une grande salle, garnie de 24 tables de 10 couverts 
chacune, et dans laquelle 240 ouvriers peuvent etre servis 
a la fbis ; 
Une salle moyenne de 40 couverts, destinde aux employds 
des bureaux; 
Enfin deux petites salles, de 20 couverts chacune, 
affectbes aux cliefs de Service. 
Le Service du rdfectoire occupe 12 employds. 
Les tables du refectoire sont garnies d’assiettes, carafes, 
verres, salieres, poivrieres et couverts. 
Son installation a coütd 21,000 francs.