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Flandres. Le succes, en lui attribuant une mddaille de 
merite, a justifie son initiative. Lejury a reconnu l’excel- 
lente qualite resultant de la fabrication et de la Conserva 
tion de ces bieres, et cependant, la degustation a eu lieu 
dans des conditions peu favorables, au moment des chaleurs 
les plus fortes, apres plusieurs mois de sbjour dans le local 
de l’Exposition. 
L’uytzet surtout a ete fort appreciee. On sait que ce 
genre de biere, Tun des plus estimes de notre pays, y est 
connu depuis longtemps. « Le premier qui en fabriqua, vers 
1730, dit Wauters (1), fut un brasseur et aubergiste de 
Wetteren, nomme Van Petegern. » 
M. Charlier, dont la maison a etb fondee en 1858, a 
conserve les bonnes traditions, tout en adoptant des perfec- 
tionnements dans le travail de sa brasserie. La valeur 
moyenne de sa production annuelle est de 150,000 francs. 
II se livre, non-seulement ä la vente en Belgique, mais ä 
l’exportation pour la France et la Hollande. 
(-1) Dissertation sur la maniöre de faire l’uytzet et sur sa salubritd comparde avec 
cello des autres bidres et autres boissons, qui sont le plus en usage dans les neuf 
ddparlements, par P. E. Wauters, membre de la Commission de santd de Gand, des 
Socidtds de mddecine, etc., de Bruxelles, d’Anvers et ci-devant de celle de Paris; 
mddecin des hospices civils de la ville et canton de Gand. — Gand, aoüt d798.