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dans.  ce  genre  appartenaient  a  l’Allemagne  et  ä  l’Autriche.
Nous  indiquerons  pour  memoire  le  sucre  de  lait,  qui
figurait  parmi  les  produits  de  la  Suisse  et  au  nombre  de
ceux  envoyes  par  la  pharmacie  homeopathique  de  Leipzig;
ces  derniers  concernaient  plutöt  le  groupe  Charge  de
l’examen  des  substances  employees  en  medecine.
Enfin,  des  appareils,  destines  aux  diffdrents  procedes  de
fabrication  et  provenant  des  maisous  les  plus  renommees
de  divers  pays,  completaient  cette  nombreuse  et  remarquable
  exhibition.  Signalons  seulement  une  sdrie  complete
et  parfaitement  comprise  de  tous  les  appareils  proposes
pour  couper  en  tranches  les  betteraves  destinees  ä  etre
traitees  par  la  difFusion,  depuis  le  premier  modele  jusqu’aux
plus  recents  et  aux  mieux  perfectionnes.
La  fabrication  du  sucre  candi  se  distingue  par  le  choix
des  matieres  premieres  et  les  soins  attentifs  pendant  les
operations,  ahn  d’obtenir,  par  la  cristallisation,  la  purete,
1  aspect  et  la  transparence  des  cristaux.  Plusieurs  raffineurs
de  notre  pays  ont  acquis,  dans  ce  genre  de  production,  une
veritable  specialite.
De  magnifiques  echantillons  de  sucre  candi  se  remarquaient
  dans  les  compartiments  allemand  ,  autrichien  ,
danois  et  suedois.
En  ce  qui  concerne  la  Belgique,  une  medaille  de  merite
a  ete  accordee  a  M.  Victor  de  Meulemeester,  a  Gand,  qui
exposait  pour  la  promiere  fois.  Ses  produits,  dont  la  vente
a  lieu  en  Belgique  et  en  partie  en  France,  ont  ete  juges