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dans. ce genre appartenaient a l’Allemagne et ä l’Autriche. 
Nous indiquerons pour memoire le sucre de lait, qui 
figurait parmi les produits de la Suisse et au nombre de 
ceux envoyes par la pharmacie homeopathique de Leipzig; 
ces derniers concernaient plutöt le groupe Charge de 
l’examen des substances employees en medecine. 
Enfin, des appareils, destines aux diffdrents procedes de 
fabrication et provenant des maisous les plus renommees 
de divers pays, completaient cette nombreuse et remar- 
quable exhibition. Signalons seulement une sdrie complete 
et parfaitement comprise de tous les appareils proposes 
pour couper en tranches les betteraves destinees ä etre 
traitees par la difFusion, depuis le premier modele jusqu’aux 
plus recents et aux mieux perfectionnes. 
La fabrication du sucre candi se distingue par le choix 
des matieres premieres et les soins attentifs pendant les 
operations, ahn d’obtenir, par la cristallisation, la purete, 
1 aspect et la transparence des cristaux. Plusieurs raffineurs 
de notre pays ont acquis, dans ce genre de production, une 
veritable specialite. 
De magnifiques echantillons de sucre candi se remar- 
quaient dans les compartiments allemand , autrichien , 
danois et suedois. 
En ce qui concerne la Belgique, une medaille de merite 
a ete accordee a M. Victor de Meulemeester, a Gand, qui 
exposait pour la promiere fois. Ses produits, dont la vente 
a lieu en Belgique et en partie en France, ont ete juges