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tres-favorablement par le jury compose d’hommes fort 
competents. 
M. A. Vercrusse-Bracq, ä Gand, avait expose cinq 
echantillons de differentes nuances et appropries aux divers 
usages, dont Tun obtenu au moyen du sucre de betteraves 
fabrique dans l’usine de la Societe La Ruche, dont l’expo- 
sant est administrateur-directeur. Le jury a vote un 
diplöme de mdrite ; ä notre avis, il a montre trop de severite. 
Le nornbre et la variete des produits Sucres etaient consi- 
derables. Citons rapidement quelques-uns de ceux que nous 
avons plus particulidrement remarques. En Angleterre, la 
maison Cross et Blackwell, de Londres, renommee pour 
ses fruits au sucre et au vinaigre, attache avec raison une 
gründe importance ä la fermeture soignee des bouteilles ; 
eile a adopte dans ce but un perfectionnement ingenieux 
qui permet d’ouvrir et de fermer avec facilite. MM. James 
Keiller et fils avaient de beaux candis, des dragees et des 
marmelades d’orange. 
Le Portugal merite pne mention speciale. Les maisons 
Loal Costa et C ie , Castanheiro Balthasar-Rodrigues, toutes 
deux de Lisbonne, exposaient une collection superbe de 
fruits confits et d’autres produits analogues. La premiere 
occupe 160 ouvriers et exporte beaucoup en Afrique. 
La maison Lopez Hermanas, de Malaga, montrait des 
ananas et autres fruits au sucre. 
En France, la maison V e Jaquin et fils presentait du 
sucre candi et des dragees; M. Durand, de Carcassonne, de 
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