— 62 — 
tres-beaux fruits confits; MM. Lesage et Paignard, de 
Paris, des confitures et des gelees parfaitement clarifiees 
et d’excellente qualite. La Guadeloupe et l’Algerie se 
faisaient aussi remarquer par leurs fruits confits. 
En Allemagne, la maison Stillwerth, de Cologne, avait 
une collection variee de produits Sucres ; le Magasin rhenan, 
a Diedesheim, des marmelades et des fruits. 
Quant ä l’Autriche, eile etait necessairement reprdsentee 
par un contingent brillant. Les confiseurs de Vienne ont 
une reputation meritee; il etait naturel de les voir profiter 
de l’Exposition pour montrer leur talent et la perfection 
qu’ils savent donner ä leur travail. 
Plusieurs exposants de Roumanie ont obtenu des recom- 
penses; nous devons citer MM. Manicatide Manole, Capsa 
freres et Fialkowsky, de Bucharest, dont les bonbons et les 
beaux fruits en bouteilles ont ete justement apprdcies. Dans 
le compartiment grec, on remarquait aussi des bonbons, et 
particulierement, une pätisserie d’origine turque, preparee 
avec du sucre et de la farine de riz. Enfin, mentionnons les 
bonbons chinois et japonais, d’un goüt et d’un aspect parti- 
culiers, dont certainement personne n’aura l’idde d’essayer 
l’exportation. 
Un exposant beige, M. Alphonse Jean Raparlier, a 
Bruxelles, produit dix-huit especes de sirops, dont douze, 
envoyees par lui ä Vienne, lui ont valu un diplöme de 
merite. II prdpare lui-meme toutes les matieres premieres 
qu’il utilise dans sa fabrication, telles que les essences,