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travail mdcanique destine a remplacer celui de l’homme, ce 
qui donne, comme consequences, une economie de combus- 
tible, de temps, de main-d’oeuvre et de matiere premiere, 
en möme temps qu’un produit completement reussi sous 
tous les rapports. L’exposant signale cette circonstance 
coneluante qu’enneuf semaines, avec six ouvriers, il obtient 
des resultats qui autrefois exigeaient quatorze semaines et 
onze ouvriers. 
La production de cet industriel s’eleve annuellement ä 
500,000 kilogrammes, dont la consommation a lieu, en 
partie, en Belgique ; l’exportation comprend 200,000 a 
300,000 kilogrammes pour l’Allemagne, la Russie, l’Angle- 
terre, la France, la Norwege, la Suede, etc. 
M. Jean-Louis Vanlier, ä Hai, avait une Collection de 
ckicoree en paquets assortis et en paquets de luxe. La 
qualite, le bon goüt et l’arome ne laissaient rien a desirer. 
Cette maison, qui vend ses produits en Belgique, a ete 
fondee, en 1825, par le pere de l’exposant; celui-ci la 
reprise en 1866. 
II. — Mout'arde. 
La fabrication de la moutarde varie un peu dans les 
differents pays d’apres la qualite des grames employees, les 
procedes de preparation, les aromates et meme les matieres 
colorantes qu’on y ajoute. 
En France, la moutarde est renommee lorsqu’elle vient