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comptait 130 exposants. La Roumanie en avait 61. 
L’Autriche et la Hongrie possedent des vins qui meritent 
d’etre signales tout particulierement a l’attention du com 
merce beige.' 
L’Exposition de Vienne a mis en evidence les ressources 
immenses des differents pays pour la production et la 
transformation des substances destindes ä l’alimentation. 
Sans doute, il existe des ameliorations considerables a 
realiser; la comparaison que provoquent et que facilitent 
les grandes exbibitions internationales doit infailliblement 
avoir des consequences utiles et salutaires. 
Les industries alimentaires participent aux conditions 
imposees a toutes les autres brancbes de la production. La 
Science, sous diverses formes, intervient avantageusement 
pour modifier les procedes, simplifier ou häter les opera- 
tions, amener l’economie et la perfection dans les resultats. 
D’autre part, ces industries ont une liaison intime avec 
l’agriculture; eiles sont, ä l’egard de cette derniere, dans 
une dependance qui les oblige ä subir l’influence des cir- 
constances provenant du climat et des saisons, conditions 
que la Science et le travail de l’liomme n’ont le pouvoir ni 
de prevoir ni de conjurer. 
En tenant compte de ces principes, on ne peut se refuser 
a admettre l’importance des industries alimentaires, ainsi 
que les avantages precieux qu’apportent ä leur suite tous 
les perfectionnements, quelqu’insignifiants qu’ils soient en 
apparence.