TADLE DES MATIERES 
CONTENUES DANS CE RAPPORT. 
Pages. 
Composition du jury 1 
Considdrations gdndrales • 8 
CHAPITRE I er . — Extrait de viande Liebig . . 9 
I. Origine de cette fabrication 9 
II. Procddd de fabrication 12 
III. Production et ddveloppement de la fabrication 13 
IV. Composition 13 
V. Usages de l’extrait de viande 20 
VI. Conserves alimentaires 28 
VII. Lait condensd 81 
CHAPITRE II. — Boissons fermenties 36 
I. Classification des autres industries du groupe 36 
II. Alcools et produits analogues .37 
III. Liqueurs 18 
IV. Bidre 48 
CHAPITRE III. — Sucre, produits Sucres et chocolat 88 
I. Sucre et produits sucrds 88 
II. Chocolat 88 
CHAPITRE IV. — Farines et produits farineux 69 
CHAPITRE V. — Chicorte, moutarde et cigares 13 
I. Chicorde 78 
II. Moutarde 78 
III. Cigares 80 
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Observations et rdsumd • • ■