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' Malheureusement, en Suisse comme dans toutes les eontrdes 
industrielles, Tabus des boissons alcooliques fait de grands 
ravages dans la classe ouvriere. Des ecrivains autorisds ont 
rdsolu d’eclairer les populations sur les consöquences fatales 
de cet empoisonnement. Ils prönent l’usage du lait, qui, pris 
ä forte dose, — et cela est posssible dans un pays tel que 
la Suisse, — renferme tous les principes dune saine alimen- 
tation et a de plus le mdrite particulier de faire naitre le 
degoüt complet des liqueurs fortes. 
Ces ecrivains philantliropes, dont les publications (l)sont 
mises a la portee des masses, prdtendent encore avec raison 
que les ouvriers choisissent sans discernement les aliments 
qu’ils prennent. Et cependant la nature de ceux-ci n’influe 
pas seulement sur Torganisation pliysique de Thomme, eile 
modifie aussi puissarament son caractere et ses rnoeurs. II 
nous importe donc au plus haut point de bien connaitre les 
aliments substantiels et reparateurs, pour en faire profiter 
notre bourse et notre santö. 
Apres avoir decrit tout ce qui a ötö fait pour ambliorer les 
logements et Talimentation des classes ouvrieres suisses, 
M. le docteur Böhmert termine son premier volume par un 
chapitre qu’il consacre a Texamen des conditions hygid- 
niques dans lesquelles se trouvent actuellement ces classes 
ouvrieres. Que peuvent en etfet devenir les travailleurs s’ils 
ne jouissent pas de la plenitude de leurs forces physiques ? 
(-1) Parmi ces (5crils, un des plus remarquables a pour titre : La nourriiure du 
pevple, par M. J. F. Schneeberger.