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EXPOSITION UNIVERSELLE DE VIENNE.
France et en Angleterre pour la fabrication de la biere, a laquelie ellcs
conviennent particulierement.
Amine. La culture de l’avoine a etd introduite en Algerie par nos colons,
qui la donnent comme alirnent aux animaux de trait, avec menagement
toutefois, euegarda ses proprietes surexcitantes, moindresen liiver qu’en
cte. La variete la plus ordinairement adoptee est l’avoine blanche (Avena
sativa, L.), qui est moins delicate sur la nature du lerrain et dont on
obtient un meilleur rendement. Le poids est de 47 a 48 kilograumies
a l’hectolitre. On exporte d’assez grandes quantites de cette cereale en
France et en Angleterre, ou eile est tres-appreciee a cause de sa bonne
qualite.
Mais. Apres le ble, le rnais est la cereale que les colons auraienl le plus
d’avantage ä cultiver. II netloie et aimlliorc le sol par les fafons de sarclage
et de binage qu’on est tcnu de lui donner. Son grain reduit en larine esl
une excellente nourriture pour Tbomine; il convient egalement pour l’ali-
mentation et l’engraissement du betail et de la volaillc. Ses feuillcs forment
aussi un bon aliment pour les animaux de la ferme, coupees soit en verl,
soit apres la formation de l’epi. II serait donc tres-desirable qu’il füt plus
repandu dans les cultures de la colonie. Mais sa production, qui est esti—
vale, se trouve forcement limitfe aux terrains naturellement frais, ou sus-
ceplibles d’etre irrigues, lesquels sont encore rares dans le pays. II donnc
cependant des rendements convenables dans les terres bien preparees,
puis soigneusement bindes et sarclees.
On semc le mais a raison de 3o litres en moyenne par hectare, de
mars a avril, suivant la saison. Les Varietes les plus estimees sont: le jaunc
gros ordinaire, le blanc des Landes, le quaranlain du Piemont et quelques
sortes d’Amerique, parmi lesquelles le Caragua et le Cusco, dont on ob-
tient de bons lAsultats. Le quarantain se recolte en juin, les grandes
especesde juillet a aout. On recueille, en moyenne, de 20 a 24 qumtaux
par hectare cullive dans de bonnes conditions.
On cultive aussi en Algerie le sorgho et le millet, le premier sur d’assez
grandes etendues.
La production des cerealcs en Algerie atteint parfois des chifl’res consi-
derables et qui permcttent une large exportation au dehors. Ainsi, en 1864,
ann^e d’ailleurs exceptionnellement favorable, la recolte atteignit 1 8 mil-
lions d’hectolitres de grains, sur lesquels 10 millions d’hectolitres d’orge.
La France, qui souffrait alors de l’insußisance de sa production, recul de
la colonie plus de 3 millions d’hectolitres de cereales, valanl pres de
qo millions de francs. Depuis lors, par suite de diverses circonstances
inutiles a rappeier ici, ces cliiffres ne se sont plus retrouves. Voici pour-
