A  LG  IS  R  IE.  15
acclimates  cn  Algerie,  et  leurs  fruits,  qui  sont  abondants,  semblent  s’y
elre  ameliores.  Le  cherimolia  (Anona  chrrimolia)  so  montre  plus  delicat:
il  donne  un  fruit  exquis,  sortc  de  creme  fondante  tres-parfmnec.  I/avocatier
  (Person  gmtmima),  qui  prend  un  beau  developpemen!  dans  les  lieux
abrites,  produit  une  Sorte  de  grosse  poire  a  la  chair  butyreuse,  consideree
comme  un  des  meilleurs  fruits  des  tropiques.  Enfin  ie  roussailler  (Eugenia
Micheln),  aus  jolies  cerises  cannelees,  ä  la  pulpe  aigrelette  et  un  peu  tdrebentbinee;
  le  neflier  du  Japon  ou  bibacier  (Eriobotria  Japonica),  aux
fruits  printaniers  et  d’un  gout  legerement  acidule  et  (res-agniable;  le
plaqueminier  du  Japon  (Diospyros  kahi),  grand  arbre  dont  le  fruit  ou
ligue  kake,  de  la  grosseur  d’un  abricot,  se  mange  tres-mur;  1’Hovenia.
dulcis,  dont  les  pedoncules  floraux  se  tumefient,  deviennent  charnus  et  acquierent
  la  saveur  du  raisin  de  Corinthe,  etc.
Aous  terminerons  cet  aperen  des  principales  especes  fruitieres  de  l’AIgerie
  par  quelques  indicalions  sur  un  des  arbres  en  quelque  sortc  particulier
  au  pays,  dont  il  est  une  des  principales  richesses.
Le  dattier  (Phoenix  dactyljera)  est  1  arbre  des  regions  saharienncs.  Sa
Constitution,  son  temperament,  ses  babitudes  semblent  parfaitement  appropries
  aux  exigences  special  es  du  climat  africain,  qui  est  principalement
earacterise  par  la  rarctd  des  pluies  et  par  des  ecarts  considerables  de  temperature;
  son  fruit  est  la  base  de  la  nourriture  des  peuplades  nomades  ou
sedentaires,  de  race  noire  ou  blanche,  qui  sont  disseminees  dans  ces  immenses ­
  contrecs,  et  avec  leur  oxcedant  de  production  elles  se  procurent
par  eebange  les  grains,  les  lissus  qui  leur  sont  necessaires.
La  region  des  Zibans,  au  sud  de  la  province  de  Constantine,  est  le
point  de  l’Algerie  ou  le  dattier  occupe  les  surfaces  les  plus  etendues,  ou
sa  culture  est  pratiquee  avec  le  plus  de  soin  et  ou  les  produits  reunissent
les  meilleures  qualit^s.  Cette  region  comprend  un  grand  nombre  d’oasis,
dont  Biskra  est  la  principale.  Laghouat,  dans  la  province  d’Alger,  est  un
autre  ccntre  de  production.
Los  dattes  lraiches,  lorsqu  elles  sont  parvenues  a  complete  maturite,
sont  dolicieuses,  mais  en  debors  de  la  region  saharienne  elles  n’arrivent
jamais  a  cet  6tat  de  Vegetation  parfaite.  On  les  consomme  surtout  a  Fetat
sec.  Leur  qualite  depend  alors  beaucoup  des  soins  apportes  a  la  dessiccation
  et  aux  autres  prejiaralions  necessaires.  11s  laissaient  grandement  a
desirer  naguere  a  1  egard  des  dattes  de  provenance  algerienne,  mais  quelques ­
  Euiopeens  se  sont  impose  la  lache  de  faire  connaitrc  aux  indigenes
les  bons  procedes  employes  aillcurs;  leurs  conseils  ont  ete  entendus,  et
aujourd’hui  les  dattes  fines  qui  viennent  de  noire  colonie  peuvent  soulenir
In  comparaison  avec  les  plus  beaux  produits  de  Tunis  et  de  Tripoli.