A LG IS R IE. 15
acclimates cn Algerie, et leurs fruits, qui sont abondants, semblent s’y
elre ameliores. Le cherimolia (Anona chrrimolia) so montre plus delicat:
il donne un fruit exquis, sortc de creme fondante tres-parfmnec. I/avoca-
tier (Person gmtmima), qui prend un beau developpemen! dans les lieux
abrites, produit une Sorte de grosse poire a la chair butyreuse, consideree
comme un des meilleurs fruits des tropiques. Enfin ie roussailler (Eugenia
Micheln), aus jolies cerises cannelees, ä la pulpe aigrelette et un peu td-
rebentbinee; le neflier du Japon ou bibacier (Eriobotria Japonica), aux
fruits printaniers et d’un gout legerement acidule et (res-agniable; le
plaqueminier du Japon (Diospyros kahi), grand arbre dont le fruit ou
ligue kake, de la grosseur d’un abricot, se mange tres-mur; 1’Hovenia.
dulcis, dont les pedoncules floraux se tumefient, deviennent charnus et ac-
quierent la saveur du raisin de Corinthe, etc.
Aous terminerons cet aperen des principales especes fruitieres de l’AI-
gerie par quelques indicalions sur un des arbres en quelque sortc parti-
culier au pays, dont il est une des principales richesses.
Le dattier (Phoenix dactyljera) est 1 arbre des regions saharienncs. Sa
Constitution, son temperament, ses babitudes semblent parfaitement ap-
propries aux exigences special es du climat africain, qui est principalement
earacterise par la rarctd des pluies et par des ecarts considerables de tem-
perature; son fruit est la base de la nourriture des peuplades nomades ou
sedentaires, de race noire ou blanche, qui sont disseminees dans ces im
menses contrecs, et avec leur oxcedant de production elles se procurent
par eebange les grains, les lissus qui leur sont necessaires.
La region des Zibans, au sud de la province de Constantine, est le
point de l’Algerie ou le dattier occupe les surfaces les plus etendues, ou
sa culture est pratiquee avec le plus de soin et ou les produits reunissent
les meilleures qualit^s. Cette region comprend un grand nombre d’oasis,
dont Biskra est la principale. Laghouat, dans la province d’Alger, est un
autre ccntre de production.
Los dattes lraiches, lorsqu elles sont parvenues a complete maturite,
sont dolicieuses, mais en debors de la region saharienne elles n’arrivent
jamais a cet 6tat de Vegetation parfaite. On les consomme surtout a Fetat
sec. Leur qualite depend alors beaucoup des soins apportes a la dessicca-
tion et aux autres prejiaralions necessaires. 11s laissaient grandement a
desirer naguere a 1 egard des dattes de provenance algerienne, mais quel
ques Euiopeens se sont impose la lache de faire connaitrc aux indigenes
les bons procedes employes aillcurs; leurs conseils ont ete entendus, et
aujourd’hui les dattes fines qui viennent de noire colonie peuvent soulenir
In comparaison avec les plus beaux produits de Tunis et de Tripoli.
