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EXPOSITION UNIVERSELLE DE VIENNE.
La peche duhareng n’a pris une certaine importance dans nos pecheries
des parages de Terre-Neuve que depuis la promulgation de la loi du
20 juin i 863, abolissant le droit d’entree de 10 fi’ancs par 100 kilo-
grammes, qui equivalail a une prohibition. Celle qui se fait ä Saint-Pierre
est ä peine süffisante pour approvisionner les pirogues et warys de la lo-
calite, et ce sont les Anglais qui apportent, du 12 avril a la fin de mai, la
plus grande parlie de la boete necessaire ä la grande peche. Celle dugolfe
Saint-Laurent commence a la fin d’avril a Port-ä-Port (ile aux Renards),
])uis, de la, se continue successivement a labaie des lies, a Port-au-Choix,
a Saint-Jean, au Nouveau-Ferrol, etc. etc. Le poisson, alors tres-maigre,
defile lentement la cote, en troupes peu compactes, s’anAlant peu dans le
meme endroit, puis disparait en juin, apres avoir jele son frai, pour se
montrer de nouveau en aout. Encore maigre alors, et seulement bon pour
servir d’appät, il devient excellent a abi&ner d£s le mois de septembre,
quand la morue a presque disparu, etil atteint son completd^veloppement
en octobre; son abondance est alors teile, qu’on en prend, d’un seul coup
de senne, jusqu’ä 300 barils a la fois.
La peche se fait avec des sennes de 100 a 160 metres de long sur
25 metres de haut, ou avec des rets de 5o metres de long sur 10 de haut.
On öle les breuilles du poisson aussitot qu’il sort de l’eau, on le lave, on
lui remplit le ventre de sei, et on le met en futs d’unhectolitre, seldessus,
sei dessous.
L’^chantillon de hareng caque de Saint-Pierre, presente au Jury inter
national, laissait beaucoup a d^sirer; le salage avait effi fait avec des sels
de l’Ouest, ce qui donnait au poisson une teinte vaseuse; le baril, mal
cercle, laissait echapper la saumure, et enfin il n’elait pas plein. II est
donc a desirer que nos pecheurs, s’inspirant des proc4d4s hollandais et
norwegiens, soignent un peu plus leur embarillage, emploient du sei plus
blanc et ne donnenl que juste le (legre voulu de salaison : saigner le pois
son a sa sortie de l’eau, le caquer immediatement apres et ne pas le re-
muer avec des pelles, sont egalement des reglos qu’ils doivent suivre, s’ils
veulent voir rechercher leurs produits.
Le capelan (Mallotus arcticus) se montre ä Miquelon vers le 25 juin, et
a Saint-Pierre vers le 1" juillet; on en pßche de 3o a 35,000 barils par
an, et il s’en perd des millions de kilog. Prepare comme le brissling
suedois, soit au sei et pressö, soit en saumure epicde, d pourrait fournir
un serieux appoint a l’alimentation des classes laborieuses de France.
Dans le golfe Saint-Laurent, on le peche des le 6 juin, (ipoque a la-
quelle il vient a la cote pour frayer; il est alors fort maigre, et ce n’est
que vers le 20 qu’il devient tres-beau; il disparait entierement dans le
