EXPOSITION UNIVERSELLE DE VIENNE.
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En i85o, cettc contr^e ne produisait pas plus de 990 millions d’hec-
tolilres; en 1870, eile est arrivee a en recolter 55o millions, valanl
5 milliards 1
La masse des cereales a donc doublt! aux Etats-Unis en vingt ans.
II a fallu soixante ans a l’Europe pour arriver au meme resultat.
La production des grains est en France de 335,000,000 hectol.
Elle est en AHemagne de 35o,ooo,ooo
En Russie de 5oo,ooo,ooo
Dans la Grande-Bretagne de 235,000,000
En Autriche-Hongrie de 200,000,000
Les Etats-Unis, qui, il y a vingt ans, n’exportaient guere en Europe que
du coton et du tabac, expedient aujourd’hui au continent des cerdales
pour une valeur de /100 millions de francs dans une seule annee.
Trois cerdales forment le fond de la culture americaine; ce sont :
i° l’avoine, dans les Etats les plus septentrionaux; 2 0 le froment, sur les
cotes de l’Atlantique, dans les Etats situes au suddes grands lacs du Nord,
et en Californie sur les cötes du Pacifique; 3° le ma'is, qui vienl surtout
dans la grande region du centre appelee la Prairie.
Le riz, le coton et la canne a sucre servent a l’exploitation du sol dans
les regions chaudes du Sud.
Le mai's est de tous les grains cullives celui qui rend le plus aux Etats-
Unis (20 hectolitres par hectare en moyenne). En vingt ans, sa produc
tion a augmente de 120 millions d’hectolitres; eile est aujourd’lrai de
38o a 390 millions d’hectolitres. L’Europe entere en produit 70 mil
lions d’hectolitres; c’est le cinquieme de ce quc les Etats-Unis obtiennent
de leur sol.
Au point de vue de la consommation interieure, le mai's joue un grand
röle aux Etats-Unis, ce grain est employe a l’alimentation publique et
sert a engraisser du betail et surtout des porcs; il fournit peu a l’exploi-
lation.
C’est le froment qui constitue la principale cereale du commerce de
celte contree avec le vieux continent. C’est aussi la culture qui a pris le
plus de ddveloppement dans les dix dernieres annees; en vingt ans sa
production a double, par suite du doublement de la surface consacree ii
cette cer^ale; eile a atteint, en 1870, le chiffre de 80 millions d’hecto-
1 Les principaux Etats producleurs sont:
L’Illinois 700,000,000 fr.
L’Indianu k 10,000,000
L’Ohio 520,000,000
La Peiisylvanio 600,000,000
New-York 750,000,000 IV
Kentucky 23o,ooo,ooo
Tennessee 3oo,ooo,ooo
Iowa 35o,ooo,ooo
Californic (froment).. 190,000,000
