AGRICULTUR E.
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comprendre, devant de tels chiffres; aussi ne nous y arreterons-nous
pas L
Nous devons toutefois une mention aus efforls faits pour ajouter, dans
les Etats-Unis, a ces deux grandes et merveilleuses cultures industrielles
celle de la betterave a sucre et de la vigne.
Cornrne nous l’avons vu plus baut, l’Amerique du Nord cst encore un
des grands pays importateurs de sucre et de vin; frappes des immenses
ressources ([ue retirent la France et PAllcmagne de ces deux productions,
les cultivateurs des Etats-Unis se sont demandö s’ils ne pourraient pas
nous imiter. Ils ont, en consequence, acclimate la betterave a sucre chez
eux. Les essais ont reussi dans l’lllinois, dans l’Ohio et sur les bords du
Sacramento. Des sucreries ont ^te fondecs : les campagnes l'aites jusqu’a ce
jour n’ont £td heureuses ni dans le Centre ni en Californie, par suite du
haut prix de la main-d’ceuvre; or la betterave en demande beaucoup, ce
qui fait que la racine y coute eher a produire; d’autre pari, l’outillage a
laisse ä desirer; enfin la direction des Services de la sucrerie etait partout
d^feclueuse. Les usines credes ont fait de mauvaises affaires; mais l’idöe
existe. Avec le caractere entreprenant des Amdricains du Nord, il est hors
de doute que la fabrication du sucre de betterave n’arrive ä s’implanter
dans cette conlree, et que celle-ci, apres 4tre arrivee a suflire a sa propre
consommation, ne devienne a son tour un pays exportateur de sucre.
Pour la production du vin, qui n’inleresse pas moins notre agriculture,
les premieres tentatives ont dte couronnees de succes. Les coteaux de la
Californie offrent surtout des conditions excellentes pour la cullure de la
vigne. On y produit deja des vins de table assez bons, des vins blancs qui
imitent ceux du Rhin; on y fabrique du Champagne qui est estime par les
Americains. Gräce aux enormes droits qui frappent nos produits ä leur
entree sur Je territoire de l’Union, les vignerons californiens trouvent des
debouches avantageux et faciles pour leurs produits, Aussi les plus grands
1 Tableau recapitulatif de la produclion
igricole des Elals-Unis en 1870 :
Froment cl’hivcr, i/3; d’ete, hectol.
2/3 94,9/12,000
Seipflc 5,98/1,000
iMais 267,868,000
Avoine 80,000,000
Or { je 10,476,000
Sarrasin 3,457,000
Pois el fcvcroles 9,o52,ooo
Fatales 7,812,000
Foin (toiincs) 27,416,000
Graine de lin 612,000
857,000
117,000
kilogr.
Lait vendu 8,952,000
b' z 33,357,ooo
Pommes de terre 60,417,000
Houblon 12,900,000
Chanvre 6,000
bfn 1/1,000,000
Sucre de canne 39,400,000
Sucre de sorgbo 10,000,000
Sucre d’erable 12,900,000
Cire 631,129
-^lj e l 6,615,ooo
Coton (balles de 200 kilogr.). 3,000,000
Tabac 119,017,000
Beurre 232,800,060
Fromage q4,000,800
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