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EXPOSITION UNIVERSELLE DE VIENNE.
culture da ble de 1770 a 1845 aurait ete de i4 p. 0/0. Depuis cette der-
niere ^poque, il n’a pas fallu plus de trente ans pour realiser une am^-
lioration presque egale, gräce au perfectionnement de l’outillage et de la
pratique agricole eclairee et stimulee par les travaux de MM. Dumas,
ßoussingault, Chevreul, Payen, Liebig, Stceckhard, Gilbert, Thomas Way,
Lawes, etc., dont les remarquables d^couvertes peuvent etre consid&rties
comme le point de depart de la renaissance de Tart agricole.
Le rendement moyen du froment n’est pas moindre actuellement, dans
le Royaume-Uni, de 26 hectolitres par hectare; il y a dix ans il etait de
2 4 hectolitres; pour borge, il est de 34 hectolitres; pour Tavoine, de 4o;
pour les feves et les pois, de 27; pour les pommes de terre, de 1 44 : en
dix ans le rendement moyen de chacune de ces cultures a montd de 1 0
p. 0/0. La production seuie ne s’est pas accrue; il y a eu un autre progres
r^alis^ : la qualile du grain s’est amelioree, sa valeur nutritive a augmente,
Thectolitre pese plus qu’il y a quinze ans; le poids du froment, de 76 ki-
logrammes les 100 lilres, est montd a 79 et meme a 80 kilogrammes et
plus. D’apres ces donnees, le Royaume-Uni,sur unesurface de 5,25o,ooo
hectares, produirait annee moyenne :
Froment
Orge
Seigle
Avoine
Pois et feves. . . .
Pommes de terre
89,600,000 liecto!.
35,33o,ooo
i,3oo,ooo
69,000,000
10,600,000
91,600,000
Total
2/17,330,000
Cette production representerait une valeur de 2,i55,86o,ooo francs,
406 francs par hectare.
La France, sur une surface presque quadruple, ne recolte, dans une
annee tres-favorable, que 420 millions d’hectolitres de froment, seigle,
rna'is, millet, sarrasin, orge, avoine, pois, lentilles, feves, pommes de terre,
d’une valeur de 4 milliards et demi de francs. Sur 1,527,000 hectares,
le Royaume-Uni produit 37 millions d’hectolitres de froment (semences
deduites), et la France seulement 85 en annee moyenne sur 7,400,000
hectares; de plus, notre pays emploie 1 5 millions d’hectolitres de semences,
tandis (jue les cultivateurs anglais n’en repandent que 2 millions avec
leurs semoirs. La France produirait 179 millions d’hectolitres de fro-
menl, semences deduites, si la production etait a surface egale la meme
que celle du Royaume-Uni. Ces chiffres montrent comhien est grande
la marge qui s’oflre a l’agriculture francaise pour le progres, et qu’il n’y
