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Volltext: France - Commission supérieure: Rapports - Exposition Universelle de Vienne en 1873, Tome I

AGRICULTURE. 
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faire, avec moins de betes de trait que nous ne le faisons, les operations 
de la cuiture, tout en faisant plus de poulains, et de realiser par suite une 
economie importante sur les frais de production, puisqu’un cheval de 
travail en moins repr^sente, dans une ferme, une epargne de 1,000 francs 
par an au moins. 
En agriculture, le gaspillage des forces, l’exces du nombre des animaux 
de travail en sus du strict necessaire, ont de bien plusgraves consequences 
que dans les autres branches de l’industrie bumaine. Dans une manufac- 
ture, avec une machine d’un rendement utile inferieur, qui consomme 3 
ou h kilogr. de charbon par cheval et par beure au Heu de 2 kilogr., ou 
qui fournit une force en excedant de ce qu’il faudrait pour produire le 
nieme eifet utile avec une bonne Organisation, la perle se traduit par la 
consommation d’un certain nombre de tonnes de charbon en plus; mais, 
en agriculture, pour un cheval qui ne produit pas de poulains et dont le 
travail s’emploie sans utilite reelle, il y a non-seulement consommation 
de denrees en pure perte, mais encore privation du gain qui provien- 
drait de la Iransformalion de ces niemes denrees en lait, en laine ou en 
viande, par l’intermediaire d’une bete de rente. 
En France, le tirage des charrues et des autres instruments de cuiture 
et les transports consomment approximativement 52 5 millions de journees 
de chevaux et mulets, 675 millions de journees de bceufs et vacbes de tra 
vail. C’est en tout 1,200 millions de journees de travail, sans compter 
celles qui sont perdues'. Ces journees reprösentent une depense de 
2,800 millions de francs pour 1’agriculture; un vingtieme seulement de 
reduction sur ce nombre, a l’aide d’une meilleure utilisation des forces 
disponibles, ce qui ne serait nullement difficile, produirait une epargne 
de 60 millions de journees valant 1 4o millions de francs, et permettrait de 
tenir un plusgrand nombre de jumcnts poulinieres. 
Ces chiffres suffisent pour montrer combienest importante laquestion du 
travail, et combien ellemerite de fixer l’attention des cultivateurs francais 2 . 
Pour le betail de rente, qui comprend tous les animaux domestiques 
dont la destination est de Iransformer les fourrages en produits vendables, 
tels que laine, lait, viande, lard, Cleves, etc., il faut en avoirle plus pos- 
sible, ou mieux autant qu’on en peut parfaitement nourrir, car c’est un 
principe admis que les animaux mal nourris [iroduisent peu et chere- 
inent, comme les machines insuffisamment aliment^es et mal conduites; 
1 Le nombre dos chevaux de travail peutetre 
evalud ä 2,5oo,ooo en France. En comptant 
dans une annee moyenne 270 journees de tra 
vail, le nombre de journees de travail corrcs- 
pondant a cet effectif serait de 675 millions. 
2 La France est l’un des pays qui, relali- 
vement au nombre de ses juments, produit le 
moins de poulains. 
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