AGR IC ULT URIS.
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defricher et ameliorer les clistricts pauvres au poinl d’en obtenir aujour-
d’lmi des rendements satisfaisants et de pouvoir y entretenir un nom-
breux betail
La distilierie a &te pourles pays pauvres, en Allemagne, ee que la su-
crerie a ete pour ses plus riches districts; aujourd’hui les appareils les
plus estimes dans cette contree sont ceux d’un Ingenieur franr.ais, M. Sa-
valle, auquel l’art de la distilierie doit de nombreux perfectionnements.
En 1836, il y avait en Allemagne environ i 4,ooo distilleries; aujour
d’hui il n’en existe plus que 8,qoo ; mais les etablissements actuels tra-
vaillent le triple de matieres premieres (3,5oo,ooo hectohtres de grains
et 19 ou 2 0 millions d’hectolitres de pommes de terre), d’oii il suit que
les progres de cette industrie se sont soutenus et ont donn4 naissance a
de grandes fabriques. L’Allemagne avait e.xpose de nombreux echantillons
d’alcool, mais ces produits ne paraissaient pas valoir les nötres.
Mentionnons encore une belle exhibition de cocons de soie presentee
par les grands-duches de Bade et de Hesse. Pour ce genre de produits,
l’Allemagne reste loin derriere la Hongrie, la France, l’Italie et l’Espagne;
ce qui n’a pas empeche son exposition d’etre, sous ce rapport, plus
considdrablc et plus brillante que celle de ces divers pays.
A cöte des produits de l’industrie agricole, la Prasse n’a pas manque
de faire montre des richesses en sels de potasse que ses precieuses salines
de Stassfurth renferment: commencee en i85i, l’exploitation de ces mines
a fourni; en 1872, 200 millions de kilogrammes de sels de potasse; les
depots de cette substance ont 4a metres d’epaisseur et pourront fournir a
l’agriculture, pendant de longues annees, Fun des elements mineraux les
plus utiles a la Vegetation.
De nombreux echantillons d’engrais commerciaux, de poudres d’os, de
guanos prepares et autres, temoignaient du prix qu’attachent les cultiva-
teurs allemands ä l’emploi de ces auxiliaires du furnier : une carte, ä l’aide
de teintes plus ou moins foncees, indiquait le rang de chaque district au
point de vue de la consommation de ces matieres fertilLsantes; les pro-
vinces les plus ricbes, ou la culture est la plus avancAe, sont, comme par
tout , celles ou Fon fait le plus usage des engrais du commerce; la province
de Saxe, FAnhalt, le royaume de Saxe, se trouvent a leur lete ; les cultiva-
teurs de ces contr^es sont arrives a consommer autant d’engrais que ceux
de FAngleterre, signedu bautdegrede perfectionnementde leur agriculture.
1 L’Allemagne possede, dans des conditions
de sol inferieures a celles de la France et sur
une moindre surface cultivee:
Chevanx 3,5oo,ooo
(1,200,000 de plus que la France.)
Teles de betail 15,000,000
(a,5oo,ooo de plus que la France.)
Moutons 29,000,000
Porcs 8,000,000
Ch^vres 2,000,000
