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ot surtout le pin maritime couvrent de grandes surfaces (Jans l’ancienne
Guyenne, sur los rives de l’Ocean. La vigne y produit des grands vins
dans le Bordelais et des eaux-de-vie tres-estim^es dans les Charentes et
I’Armagnac.
La troisiemc region, appelee region de l’Ouest ou region du sarrasin,
comprend les departements de la Vendee, des Deux-Sevres, dela Vienne,
de la Loire-Inferieure, de Maine-et-Loire, de la Mayenne, d’llle-et-Vi-
laine, des Cotes-du-Nord, du Morbihan et du Finistere. Cette vaste con-
trde est g^neralement bocagere, et on y Meve principalement les especes
bovine, chevaline et mulassiere. Le camellia, le laurier-tin, etc., a cause de
la douceur des hivers, y prosperent en pleine terre. Les pommiers a cidre
y sont nombreux. Le sarrasin ou bld mir y est regarde comme une bonne
plante alimentaire.
La quatrieme region a ete designee sous le nom de region des monta-
gnesdu Centre ou rdgion des päturages. Elle comprend les departements du
Cantal, du Puy-de-Döme, de la Lozere, de l’Aveyron, de la Loire, de la
Haute-Loire, de la Creuse, de la Correze et de la Haute-Vienne. On y
rencontre peu de vignes, mais on y remarque de nombreux päturages, sur
lesquels vivent, pendant la belle saison, de nombreuses bätes bovines et
ovines. C’est dans cette region qu’on fabrique le fromage de Roquefort et
le fromage du Cantal.
La cinquieme region, appelee region des plames du Centre ou region des
bruyeres, embrasse les departements de 1’Allier, de l’lndre, du Cher, de
la Nibvre, d’Indre-et-Loire, de Loir-et-Cher, de la Sarthe et du Loiret.
Cette region renferme d’excellents herbages dans le Nivernais, le ßour-
bonnais et le Perche, et de grandes surfaces couvertes de bruyeres ou
occup^es par le pin maritime. On y Meve des betes bovines charollaises,
des cbevaux et des bätes ä laine. La vigne a une certaine importance dans
les vallees du Cher et de la Loire.
La sixieme region, ou region du Nord-Ouest ou region des pommiers, com
prend les departements dela Manche, de l’Orne, du Calvados, de l’Eure,
de la Seine-Inferieure, de l’Oise, de la Somme, de l’Aisne, du Pas-de-
Galais et du Nord. Elle possede de nombreux et beaux herbages et des
plaines tres-productives. On y Meve principalement des cbevaux, on y en-
graisse annuellement de nombreuses betes ä cornes, et on y fabrique du
beurre et des fromages excellents. La culture des plantes ol^agineüses et
textiles, ainsi que celle de la belterave ä Sucre, y a une grande importance.
La septieme region, appelee region des plaines du Nord ou region du
merinos, renferme les departements de la Seine, de Seine-et-Oise, de
Seine-et-Marne, de l’Yonne, de la Marne, de la Haute-Marne, de l’Aube
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