AG  1!I  CU  LT  LT  KE.
ot  surtout  le  pin  maritime  couvrent  de  grandes  surfaces  (Jans  l’ancienne
Guyenne,  sur  los  rives  de  l’Ocean.  La  vigne  y  produit  des  grands  vins
dans  le  Bordelais  et  des  eaux-de-vie  tres-estim^es  dans  les  Charentes  et
I’Armagnac.
La  troisiemc  region,  appelee  region  de  l’Ouest  ou  region  du  sarrasin,
comprend  les  departements  de  la  Vendee,  des  Deux-Sevres,  dela  Vienne,
de  la  Loire-Inferieure,  de  Maine-et-Loire,  de  la  Mayenne,  d’llle-et-Vilaine,
  des  Cotes-du-Nord,  du  Morbihan  et  du  Finistere.  Cette  vaste  contrde
  est  g^neralement  bocagere,  et  on  y  Meve  principalement  les  especes
bovine,  chevaline  et  mulassiere.  Le  camellia,  le  laurier-tin,  etc.,  a  cause  de
la  douceur  des  hivers,  y  prosperent  en  pleine  terre.  Les  pommiers  a  cidre
y  sont  nombreux.  Le  sarrasin  ou  bld  mir  y  est  regarde  comme  une  bonne
plante  alimentaire.
La  quatrieme  region  a  ete  designee  sous  le  nom  de  region  des  montagnesdu
  Centre  ou  rdgion  des  päturages.  Elle  comprend  les  departements  du
Cantal,  du  Puy-de-Döme,  de  la  Lozere,  de  l’Aveyron,  de  la  Loire,  de  la
Haute-Loire,  de  la  Creuse,  de  la  Correze  et  de  la  Haute-Vienne.  On  y
rencontre  peu  de  vignes,  mais  on  y  remarque  de  nombreux  päturages,  sur
lesquels  vivent,  pendant  la  belle  saison,  de  nombreuses  bätes  bovines  et
ovines.  C’est  dans  cette  region  qu’on  fabrique  le  fromage  de  Roquefort  et
le  fromage  du  Cantal.
La  cinquieme  region,  appelee  region  des  plames  du  Centre  ou  region  des
bruyeres,  embrasse  les  departements  de  1’Allier,  de  l’lndre,  du  Cher,  de
la  Nibvre,  d’Indre-et-Loire,  de  Loir-et-Cher,  de  la  Sarthe  et  du  Loiret.
Cette  region  renferme  d’excellents  herbages  dans  le  Nivernais,  le  ßourbonnais
  et  le  Perche,  et  de  grandes  surfaces  couvertes  de  bruyeres  ou
occup^es  par  le  pin  maritime.  On  y  Meve  des  betes  bovines  charollaises,
des  cbevaux  et  des  bätes  ä  laine.  La  vigne  a  une  certaine  importance  dans
les  vallees  du  Cher  et  de  la  Loire.
La  sixieme  region,  ou  region  du  Nord-Ouest  ou  region  des  pommiers,  comprend ­
  les  departements  dela  Manche,  de  l’Orne,  du  Calvados,  de  l’Eure,
de  la  Seine-Inferieure,  de  l’Oise,  de  la  Somme,  de  l’Aisne,  du  Pas-de-Galais
  et  du  Nord.  Elle  possede  de  nombreux  et  beaux  herbages  et  des
plaines  tres-productives.  On  y  Meve  principalement  des  cbevaux,  on  y  engraisse
  annuellement  de  nombreuses  betes  ä  cornes,  et  on  y  fabrique  du
beurre  et  des  fromages  excellents.  La  culture  des  plantes  ol^agineüses  et
textiles,  ainsi  que  celle  de  la  belterave  ä  Sucre,  y  a  une  grande  importance.
La  septieme  region,  appelee  region  des  plaines  du  Nord  ou  region  du
merinos,  renferme  les  departements  de  la  Seine,  de  Seine-et-Oise,  de
Seine-et-Marne,  de  l’Yonne,  de  la  Marne,  de  la  Haute-Marne,  de  l’Aube

1