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EXPOSITION UNIVERSELLE DE VIENNE. 
en moyenne, au dela de löaao hectoiitres par hectare; dans les seconds, 
eile fournit jusqu’ä iao et i5o heetolitres par hectare. II existe meme 
des vignobles dans le bas Languedoc qui produisent, dans les bonnes 
annees, jusqua 3oo, 35o et meme 4oo hectoiitres par bectare. 
En 184o, la production moyenne ne depassait pas 18 bectol. G5; en 
i 866, eile s’est elevee a 3o bectol. io par hectare. 
La valeur des vins a subi aussi depuis trente ans une augmentation 
sensible. Eni84o, leprix inoyen chez le producteur etait de 11 fr. 4ocent. 
l’hectolitre; en i 866, il s’est eleve a 28 fr. 5o cent. 
La production totale, qui etait, en moyenne, de i84o a i85o, de 
43,73o,ooo hectoiitres, s’esl elevee, de 186 1 a 1866, a 50,975,000 bec- 
tolitres. En 1870, eile a atteint 70 millions d’bectolitres. 
Voici quel a ete, en 1869, l’emploi des vins dans la consommation In 
terieure : 
cldbit^ 28,000,000 hectol. 
consomme par les producteurs 20,000,000 
converti eil vinaigre 3oo,ooo 
distilld 4,3oo,ooo 
Les exportations atteignent annuellement 3 millions d’hectolitres, ayant 
une valeur de 2 4o millions. 
Les alcools produits par les distillateurs de profession, en i84o, ne 
depassaient pas 984,825 hectobtres; en 1867, la production totale a 
atteint i,54o,88i hectoiitres. 
Les alcools extraits du vin, de la bettcrave, des melasses exotiques et in- 
digenes, des substances farineuses, de la garance, etc., s’dlevent annuel 
lement a 12 millions d’hectolitres. L application du procede Cbamponnois 
dans la dislillation de la betterave a Sucre remonte a 1853. On comptait 
en France, en 1870-71, 294 distilleries de betterave. 
La vigne est depuis longtemps attaquee par divers insectes, et eile est 
exposee a diverses alterations. Ses ennemis les plus redoutables sonl au 
nombre de deux : 1 ’öidium et le phylloxera. 
üöidium a commencd ses ravages en i852; mais, grace aux soufrages 
pratiquds depuis 1857, eonformement aux instructions publiees par la Com 
mission instituee par le Ministre de l’agriculture, on est parvenu partout 
ä arreter ce Champignon parasite dans son developpement. De nos jours, 
Yoidium preoccupe peu les viticulteurs qm ont 1 babitude de faire soufier 
une ou plusieurs fois les vignes qu’ils cultivent. 
Le phylloxera est un insecte microscopique de l’ordrc des hemipleres; 
il est mou et jaune legerement verdalre. II est connu depuis 1863. Lest