316 EXPOSITION UNIVERSELLE DE VIENNE. 
cellulaire consiste a placer separement tous les couples (male et fcmellc) 
sur de petits linges. Les mäles sont detruits aussitöt que le desaccouplement 
a eu lieu. Cliaque femelle, apres la ponte, est enfermee dans un coin de la 
mousseline, a l’aide d’une ^pingle. Pendant l’automne et l’hiver suivant, 
on examine au microscope chacune des femelles. 
Cette decouverte fait le plus grand honneur ä M. Pasteur. Les resultats 
remarquables obtenus depuis quelques annees avec des grames obtenues 
suivant les proctides precites ont valu, en 187/1, une recompense nationale 
ä ce savant infatigable. 
VII 
BIERE ET CIDRE. 
La biere est la boisson des babitants du nord de la France. Sa pro- 
duction annuelle s’eleve a 8 millions d’hectolitres. Le cidre est principa- 
lement fabrique dans les regions du nord-ouest et de l’ouest. La quantite 
produite annuellement varie, suivant les annees, de 3 a 18 millions d’hec 
tolitres. Le cidre atteint par l’impöt varie chaque annee entre k et 7 mil 
lions d’hectolitres. 
VIII 
CONCOURS REGIONAUX. 
Les concours regionaux, cre^s dans le but d’encourager 1 amelioration 
des animaux reproducteurs des especes bovines, ovines et porcines, et les 
meilleures volailles, la propagation des instruments et machines agricoles 
perfectionnes, etc., remontent a i84q. Ces r^unions ont eu pour compl^- 
ments, de 1800 a 1856 et en 1860, des concours generaux et des expo- 
sitions universelles speciales pour l’agriculture. 
Les animaux, les instruments et les produits exposes dans ces divers 
concours ont atteint les ehiffres ci-apres: 
1851 i 1859. 
Betes bovines 10,54a 
B4tes ovines 11,038 
Betes porcines 9,613 
Lots de volailles i,54g 
Instruments et machines 10,066 
Produits divers 8,794 
1860 5 1870. 
47,198 
i5,5a4 
7,44i 
8,492 
60,326 
24,688 
ToTAÜX 44,029 163,669 
Depuis 1871, la France est divisee en onzc regions au lieu de douze. On