III 
VINS ET SPIRITUEUX. 
RAPPORT DK M. TEISSONNIERE, 
MEMBRE DU JURY INTERNATIONAL. 
Les vins et spiritueux Etaient representes a l’Exposition de Vienne par 
de nombreux Echantillons des prodmts du monde entier. II y a eu 
1/1,700 Echantillons soumis ä l’appreciation du Jury, qui a employE qua- 
rante-cinq jours ä en effectuer la degustation. 
C’est du 16 juin a la fin de juillet, c’est-a-dire au nionient de la plus 
forte chaleur qu’ont cu lieu les degustations. 
Les soins les plus altentifs avaienl ete donnEs aux produits de ITtalie, 
de l’Autriche, de la Hongrie, de l’Allemagne, de la Suisse, de la Rou- 
nianie et de la Grece. Les vins exposEs par ces puissances avaient ete dE- 
posEs dans de vastes caves dEpendant de la cour des comptes, et avant une 
tempErature qui ne dEpassait pas 8 degrEs centigrades; au contraire, les 
vins du Portugal, de l’Espagne, de la France et de la Turquie avaient EtE 
placEs dans l’enceinte du palais de l’Exposition, et soumis a une tem 
pErature qui a variE depuis le froid intense de certains jours jusqu’a la 
tempErature de 25 degrEs centigrades, tempErature a laquelle la de 
gustation s’est effectuEe; les echantillons destinEs ä la dEgustation, sur- 
tout ceux de la France, ont EtE dEballes au moment meine de la dEgus- 
tation. Pour leur Eviter, en partie, les inconvEnients d’une tempErature 
aussi mobile que celle des salles d’exposilion, M. 1c Commissaire gE- 
nEral avait affectE ä leur dep61 le seul local qui fut a sa disposition, lc 
rez-de-chaussEe de son pavillon. En prEsence de conditions aussi inEgales, 
les membres du Jury durent prEsenter des observations, pour le cas pro 
bable oü une partie des liquides contenus dans les Echantillons seraient 
avariEs. 11 leur lut rEpondu (|ue les caves d’Anna Gasse Etaient süffisantes 
pour contenir tous les Echantillons, et qu’elles avaient EtE mises a la dis-