MACHINES. 
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matiere que Ton a en vue par le moyen du vide ou memo d’actions fri- 
gorifiques. 
Tous ces appareils doivent etre construits avec beaucoup de soins, ct, 
lorsqu’ils sont de grande dimension, ce n’est pas une des moindres dilli- 
cultes que de Ies rendre etanches, soit sous l’action des pressions inte- 
rieures, soit sous l’influence du vide. 
SUCRE. 
En ce qui concerne l’industrie du Sucre, la France Etait parfaitement 
representee par la Compagnie de Fives-Lille, qui n’avait toutefois envoye 
a l’exposition que des appareils executes coinine eile les livre ä l’industrie, 
c’cst-a-dire de fabricalion courante. 
On sait que cet important Etablissement, en se sEparant de sa participa- 
tion avec la SociEtE Cail et C' e , et en conservant une grande partie de ccux 
des ingenieurs quis’y Etaient occupEs des appareils a sucre, s’est placE au 
centre meme de la culture de la betterave, dans le nord de la France; il 
ne faut donc pas s’etonner qu’il ait construit, depuis 1870, plus de vingt 
fabriques de sucre, dont plusieurs toutefois en Espagne, a la Martinique 
et en Egyple. 
II avait a Vienne une exposition qui comprenait, avec les machines mo- 
trices et le genErateur correspondant, une rape a betteraves, une soufllerie 
pour acide carbonique, un appareil d’Evaporation a triple cffet, une chau- 
diere a cuire dans le vide, un appareil a acide sulfureux, et tous leurs 
accessoires. L’industrie du sucre est peut-etrc celle dans laquelle il importe 
d’observer le mieux les conditions physiques et chimiques qui doivent 
conduire au meilleur rEsultat. Il faut rEduire la dEpcnse de combustible, 
sans s’exposer ä atteindre nulle part une tempErature trop Elevee, etle jeu 
des pressions et des condensations y joue un grand röle. 
Les appareils de Fives-Lille se faisaient remarquer par les details plus 
particulierement relatifs ä la gradation des Evaporations et des condensa 
tions la plus convenable pour l’Economie du rEsultat. On remarquait sur- 
tout les pompes a eau chaude, avec clapets mus mEcaniquemcnt, pour 
assurer 1’efficacitE de leur jeu, malgrE la prEsence de la vapeur. Quant 
aux appareils a acide carbonique et ä acide sulfureux, ils sont plutöt 
chimiques que mEcaniques; mais ils inaugurent d’une maniere heureuse 
1 introduction des machines bien construites pour assurer la continuite de 
reactions chimiques dont lesElEments se renouvellent au für et a mesure 
des besoins de l’usine. 
Les expositions de M. Aders, de Neustadt, et de M. Allftrom, de Nien- 
durg, etaient beaucouj) moins completes. 
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