ESPOSIZIOINE  TEMP0KAR1A  DEGLI  AMMAU.  29
ciale,  di  distinzione  dei  singoli  lotti  provenna  dal  fatto  che  i  Comizi,  i  quali
attendevano  a  loro  spese  e  per  loro  sola  iniziativa  a  concorrere  all  esposizinne,
  dovettero  necessariamente  eontentarsi  di  concorrervi  con  quegli  animali
che  fu  loro  possibile  di  procurarsi  al  momento,  non  potendo  ottenere  che  veramente ­
  i  migliori  o  fossero  loro  ceduti  o  fossero  esposti  dai  privati.
Nel  caso  generale  poi  fu  cagione  di  questa  mancanza  di  uniformitä  un
difetto  che  e  pur  troppo  comune  a  tutte  le  nostre  razze,  le  quali,  per  l’incertezza
  stessa  in  cui  cammina  1’  industria  e  pel  modo  non  sempre  razionale
della  riproduzione,  non  sono  ancora  arrivate  a  presentare  un  tipo  costante  ed
uniforme  come  e  pregio  delle  razze  migliorate  d’oltremonti.  Queste  ultime  vantano
  appunto  come  dissi  il  vero  pregio  di  presentare  una  conformitä  tipica }
talmente  che  all’occhio  dell’osservatore  gli  animali  di  una  data  razza  o  progenie
  si  distinguono  quasi  fosser  gittati  in  uno  stesso  stampo.  Un  consimile
pregio,  conviene  accennarlo,  riesce  poi  un  vero  merito  mercantile,  avvegnache
il  commercio  per  ogni  articolo  di  esito  sicuro  e  eontinuo  domanda  sempre
quella  uniformitä  e  costanza  di  qualitä,  che  riesce  la  garanzia  migliore  della
merce  stessa.

Alcuni  animali  del  lotto  piemontese  perö  mostravano  quella  giusta  eonformazione
  e  quella  parvenza  aitante  che  riesce  un  pregio  generalmente  riconosciuto
  di  questa  razza  e  che  venne  anche  notato  dal  Giuri.  A  non  pochi
poi  era  noto  che  questi  animali  godono  di  un  credito  vantaggioso  per  le
qualitä  delle  carni  sapide  e  succolenti,  e  da  che  compajono  sui  mercati  dei
maggiori  centri  della  Francia  ottengono  di  essere  classificati  nel  secondo
grado  in  quanto  alla  qualitä  ed  al  prezzo  corrispondente;  il  che  e  hen  iaro
per  animali  che  non  appartengono  a  razze  specializzate  per  1  ingrasso.
Il  lotto  di  animali  di  razza  reggiana,  accennava  auch’  esso  in  modo  evidente ­
  al  difetto  di  imparitä  di  forme.  Questa  pregevole  razza  puö  ritenersi
per  una  famiglia  delle  piü  distinte  fra  quella  numerosa  progenie  a  manto
rossiccio  con  unghia  e  corna  ambracee,  labbra  e  nai'ici  rosee,  palpebre
bianche,  che  noi  troviamo  a  popolare  le  stalle  dell’  agro  piacentino,  parmigiano,
  di  una  parte  del  Veneto  e  del  Friuli;  ma  tuttavia  essa  era  ben  lungi
dal  figurare  vantaggiosamente  fra  le  razze  perfezionate.
E  probabile  che  questo  tipo,  per  non  mostrare  aflinitä  di  forme  e  di  contrassegni
  colle  razze  del  ceppo  alpino  ne  con  quelle  provenienti  dalle  Steppe,
si  debba  ritenere  pel  rappresentante  odierno  dell’  antico  bue  italico;  e  certo
del  resto  che,  chi  conosce  i  meriti  incontestabili  di  questi  bestiami,  doveva
dire  a  prima  vista  che  di  molto  migliori  se  ne  hanno  in  paese  di  quelli  che
figuravano  all’  esposizione.
Non  si  puö  a  meno  di  avvertire  come  difetto  della  razza  una  tal  quäle
mancanza  di  giuste  e  regolari  proporzioni  nell’  insieme  della  costruzione
deH’animale  ed  in  alcune  parti  specialmente,  il  che  toglie  alquanto  di  pregio ­
  anche  alle  attitudini  reali  di  tal  razza,  ottima  per  1’ingrasso,  buona
come  animale  da  lavoro  e  discreta  per  la  produzione  del  latte.
Gli  esemplari  di  bovini  appartenenti  alla  nostra  razza  di  Yal  di  Chiana
ottennero  sicuramente  di  colpire  piü  degli  altri  nostri  animali  per  l’altezza
della  statura  e  la  corpulenza,  la  finezza  del  manto  ed  una  maggiore  uniformitä ­
  nei  caratteri  esteriori.