OLII COMMESTIBILI
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piante, dovuto al prezzo sempre crescente del loro legno. Nel Yeneto e
fiorente 1’ industria degli olii medicinali, particolarmente nelle provineie
di Treviso e di Yicenza.
Le poche schede di espositori piemontesi, lombardi e veneti sono as-
solutamente povere di notizie. Quella del signor Alessandro Confalonieri
di Lecco, che produce olio sopraffino commestibile, e perfettamente vuota
e cosi pure quella del signor Carlo Rossi di A^erona, il eui olio giudi-
cammo appena degno di menzione. Egli d fece sapere solamente che
cava l’olio a freddo, che ne produce per 3500 lire e che all’esposizione di
Parigi del 1867 ottenne un’altra menzione. II signor Pietro Arvedi anche
di Verona, ha dichiarato nella sua scheda ch'egli fa uso nella sua fab-
brica di motori a vapore, di pietre verticali per mulire e di due strettoi
idraulici della fonderia IVeville di Venezia; che fa la chiarificazione con
filtri a freddo, e che macina le olive appena spiccate dall’albero. Ma coteste
mutazioni pare non gli sieno giovate, perche l’oiio suo mandato a Vienna
era pessimo e di brutto colore. Eppure ne produce per 20,000 lire! II mar-
chese De Gianfilippi di Bardolino (A^erona), non ostante abbia dichiarato
nella sua scheda di aver arrecato qualche miglioramento nelle sue fab-
briche, come, per esempio, torchi in ferro fuso a pressione Verticale, e
filtri di latta con bambagia vergine, non e riuscito ancora a produrre
olio buono, a giudiearne da quello mandato a Vienna, che trovammo di
pessimo odore e di pessimo gusto. Ne produce da 4,000 a 10,000 lire, che
vende nella stessa provincia e in Lombardia. In omaggio alla veritä, egli
dichiarö nella sua scheda che Polio dell’anno scorso non fu buono in eon-
fronto a quello degli altri anni, ma non ne dice la ragione. L’ olio del
signor Francesco Tranquilli di Salö, non ostante abbia ottenuta la medaglia
di argento all’esposizione provinciale di Brescia deH864, fu da noi trovato
assai mediocre per colore e sapore. Anche la scheda del signor Tranquilli
e tranquillamente vuota di ogni notizia. Ci fa sapere solo che vende questo
suo olio a lire 140 il quintale! E Polio dei fratelli Monselice anche di Salö
e simile all’olio del Tranquilli, anzi se devo dire tutto, a questo demmo
un punto di piü (5) e quello n’ebbe uno di meno (4) (0.
Anche Polio dei fratelli Monselice, commercianti di olio di oliva, furono
premiati all’esposizione provinciale di Brescia. La loro scheda e quasi
vuota. Dichiarano semplicemente di far uso di macchina semplice di ma
cin ituru e spremitura, con un corredo di 24 recipienti in cassoni foderati
per custodire il prodotto e chiarificarlo. A A'erona la ditta Cavalieri e
Sabbioni ha uno stabilimento per la chiarificazione dell’olio della riviera
(1) Per avere una norrna nel giudicare, la Sezione, a proposla del suo presidenle prof. Targioni e mia,
stabil) una scala ascendente da 0 a 10 punti Gli olii che ne ottennero 10 e 9 ebbero medaglia di merito o
di progresso, secondo il caso; que'li che ne ottennero 8 e 7 ebbero menzione onorevole; da (i a 0 non fu
dato nulla.
