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eine größere ^af)I jur 2tuSftellung gefomnten Wären um wenigftenS 
für bie folibe 'jßrobuftion ju fpredjen. 
$ie beutfdje ©cgaumweinfabrifation, welcge in fortfcf)reiten= 
ber ©ntwideluug, fowogi bejüglid) ber ^Quantität als Qualität, 
begriffen ift, nmr fe£)r gut oertreten unb Sägern, beffen Slntgeit 
an ber ©efammtprobuftion $eutfd)lanbS üon 4 äJJitlionen glafcfjen 
jiemtic^ ben oierten Sfjeil auSmacgt, gatte fecgs 2luSfteller. ©ilig^ 
mütter in SBür^burg errang üon ber 3urg bie fßatnie 
unb Qppmann, g. 3- Saug unb 3- Qppmann, fämmtlid) 
in Söürjburg, glänjten ebenfalls burd) if)re gabrifate roie aucf) 
2t. Surgbarbt in Ruppertsberg ÖPfats) oiete 2tuerfeunung fanb. 
$aS Sier war fef)r fctjwact) üertreten, nur burd) fünf 2(usftelter, 
waS um fo mepr 31t oerwuuberu ift, als ber Serbraud) ntepr uub 
mefjr fteigt, wenn aud) ber ©pport etwas abgenommen l)at; eS fdieint 
barin eine Seftätigung ber aud) fouft auSgefprodjeuen 2ßal)r= 
ne^mung 31t liegen, bafs bie ©üte beS bagrifdjen SiereS uidjt mit 
bem Serbraud) geftiegen ift. S)ie Siere üon ißfdjorr in 2Jiüud)en, 
SBelg in ©peper, ber Rarr’fdjeu Srauerei in ^iruborf bei Rürm 
berg unb befonberS ber tgl. Srauerei in Söei£)enftepl)an fauben 
wegen iljrer garbe, i^reS ©lanjeS uub angeuebmen ©efdgnadeS 
bie oerbiente 2lnerfenuuug. @S fiub altes jientlid) fdgoere ©pport= 
biere unb ein gutes Sagerbier fehlte gang. 
35ie beutfdje ©pritfabrifatiou unb bamit im ßufammeubang 
bie .fperftettung üon Srinffpirituofen ift fepr bebeutenb, aber ab 
gefdjen oon bem ben 333eltf»anbel begerrfdjenben beutfd)en Sprit, 
fiub bie Seiftungen nur quantitatiü üon großer Sebeutung unb 
ftefjen qualitatio nod) jurüd, wobei uidjt auSgefdjloffeu ift, bafj 
einzelne Seiftungen aud) in legtet Sejief)uug oortrefftid) fiub- 
Sägern ift nidjt ftarf betgeitigt uub aufjer bem toprit oon gürft 
^ogenlolje 31t Sangenberg unb ben Siqueuren oon ^s. ©■ Sauter= 
bacg in Sagreutt) fommt feine Seiftuug über baS Siittetmäfjige. 
3n ber Conferoenfabrifation war Sägern feljr fcgwadj oer= 
treten, wie ja ®eutfdjlanb überl)aupt gier nod) jurücfftegt gegen 
gugtanb u. a. Sauber, ©rofje Stuerfennung fauben bie fidles 
unb in (Sffig eingemadjte grüdjte, fowie bie nad) 2lppertS Ser* 
fahren couferoirten ©emüfe oon 3- ©ernert in Stündjeu, weldje