GRUPFO IV. — ESTRATTO DI 
61. Alessanclrini Luigi, Ascoli 
Piceno. — Salumi, prosciutto, e 
strutto. [ /1C3.] 
62. (äuglielinini Andrea, Pe- 
difumo Oilento (Salerno). — Salumi. 
[1488.] 
61. Saiiiniartiiio Luigi, Sa 
lerno. — Salami. [4874.] 
64. Slassardo Traverse, S. Pier- 
darena (Genova). — Sardelle all’olio. 
— Tonno ed altri pesci all’olio. — 
Conserve diverse. [1394.] 
65. Corte Andrea, Sestri Levante 
(Genova). — Sardine in olio. — Ton 
no in olio. — Triglie al piatto. —• 
Moscardini al naturale. — Funghi 
rossi (Ayancus ccesareus) alla geno- 
vese — Funghi neri tBoletus eduhs) 
alla funghetto. [1398.] 
66. Curry Giacomo, Livorno. — 
Aceiughe in olio, in salamoja ed in 
burro. [1461.] 
61. Ca IManeta Andrea, Livor 
no. — Aceiughe di Gorgona all’olio. 
[1462.] 
68. V»o!# Paolino, Cetera (Sa 
lerno). ■—Aceiughe salate. [1487.] 
69. Siena Tommaso, Siracusa. 
— Tonno in olio. — Pesce spada in 
olio. —• Salsa di pomidoro. — Frutta 
in aceto. — Tonno. [1497■] 
70. Cipari Antonino Giuseppe, 
Trapani. — Tonno in olio. [1499.] 
71. Cirio Francesco, Torino. — 
t Parigi — Conserve alimentari e 
generi diversi affini. [1392.] 
72. Pretto C. e Comp., San Pier- 
dareua e Chioggia (Genova). — Con 
serve alimentari. [1393.] 
73. Slagiil«» Antonio fu Stefa 
no (Genova). — Conserve alimentari. 
[1393. ] 
74. Comizio Agrario di Savona. 
— Chinotti verdi, gialli, e tra il ver- 
de edilgiallo, conservati in acquasa- 
lata — Chinotti conservati al siroppo 
e conservati forti — Chinotti canditi 
verdi e gialli. — Agrumi diversi fre- 
schi. -Oonserva dipomodoro.[^399.] 
CARNE, BRODI RIDOTTI, ECC. 63 
75. Biaiielii cavalier Giuseppe e 
Francliolli conte Luigi, Calizza- 
no (Savona). — Funghi mangerecci 
MoriUa — Funghi essiccati.— Polve- 
re difungo—Funghi alTolio—Fun 
ghi in salamoia, spaccio nell’Ameri 
ca del Sud. [1400.] 
76. SEani Domenico e Giuseppe, 
Seniga (Brescia). — Cotognate. — 
Mostarde. [1401.] 
77. Ross! Bernardo, Milano. — 
Pasticcio di fegato d’oea. — Fegato 
d’oca confezionato. [1404.] 
78. Pollacci prof. Egidio, Pa- 
via. — Farina di carne. [1409.] 
79. Sei t in Filippo, Padova. —• 
Oonserva di pomidoro preparata a 
freddo. [1411.] 
80. Cliittarin Antonio e figli, 
Treviso. —Specialitä gastronomiche. 
[1413.] 
81. lEornia fratelli, Treviso.— 
Legumi in aceto (produzione annua 
6,000 chilogr.).[1414.] 
82. Pretto Ei e C., Chioggia(Ve- 
nezia).-Conserve alimentari.[ 14177] 
83. Andrini Geremia, Castel 
S. Pietro (Bologna). —f Londra. — 
Oonserva di pomidoro. [1422.] 
84. Roiiiagnoli Antonio, Bolo 
gna. -Oonserva dipomidoro. [ 1426.] 
85. Scri'iizauetti Giovanni, An 
zola (Bologna). — Oonserva di po 
midoro. f 1430.] 
86. Marchesini Ferdinando , 
Bologna. — Estratto di pomidoro 
(lire 3 il chilogrammo). [14377] 
87. Valeii Antonio fu Luigi, 
Ferrara. — Persicate. [14397] 
88. Gardcnglii Eugenio, Mode 
na. — Conserve alimentari (vegetali 
e animali). [4444.] 
89. Sguazza Giovanni e Comp., 
S. Barnaba (Parma). — Oonserva di 
pomidoro in pani. [ 14477] 
90. Peracclti Enrico, Parma. — 
Salsa di pomidoro con gusti diversi. 
[14487] 
91. B errett! Arnaldo, S.Arcangelo 
(Rimini). —• Salsa piccante di frutti. 
[1436.]