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Borstenviehes sehr hindernd, dass das Fleisch derselben schon
in der Halbmast so fettreich ist, dass es im Auslande, wo man
für den Seegebrauch mehr anf Fleisch sieht, weder im geräucher
ten, noch im gepressten Zustande sehr beliebt ist. Aus diesem
Grunde fassten mehrere rationelle Züchter den Entschluss, neben
der besonders vorzüglichen Mongolitzen-Kace specifische Fieisch-
racen — nü d unter diesen vornehmlich die anerkannt vorzüg
liche Mecklenburger Fleischrace — zu züchten, um so den in
jüngster Zeit aufgetauchten Anforderungen an den Fleischexport
entsprechen zu können. Auch in dieser Richtung hat die Regie
rung die Initiative ergriffen, und es werden Borstenviehracen
demnächst auch unter Fürsorge des Staates gezüchtet werden,
eventuell auf eine der Gestütsherrschaften, jedenfalls aber in
den Oekonomieen der landwirthschaftlichen Lehranstalten.
Bei alldem ist doch das Borstenvieh einer der wichtig
sten Artikel des ungarischen Handels, und wenn auch eine Ver
mehrung derselben nicht ziffermässig nachgewiesen werden kann,
so zeigt doch die in den Verkehr kommende Anzahl von Jahr zu
Jahr einen Zuwachs.
3. Die Fischzucht.
ln den Gewässern Ungarns hat der Fisehstand in Folge der
grossartigen Flussregulirungen, sowie wegen der schonungslosen
Raubfischerei in dem letzten Jahrzehent bedeutend abgenommen;
ja an einigen Orten sind in Folge der gänzlichen Ausrottung die
früher beispiellos billigen Fische zu einem theueren Luxusartikel
geworden.
Seit dem Bestände der verfassungsmässigen Regierung hat
sich dieselbe deshalb die Hebung der Fischzucht besonders an
gelegen sein lassen. Sie war bestrebt, nicht nur durch Aufstel
lung und Subventionirung von Fischzuchtanstalten aus Staats
mitteln, sondern auch mittelst der festgestellten Fischerei-Statuten
bis zur endgütigen Verfügung der Gesetzgebung in dieser Bezie
hung gemeinsam mit den Jurisdictionen dem verwahrlosten Zu
stande der Fischzucht abzuhelfen.
Die Aufgabe der mit einer Staatsunterstützung betheilten
Fischzucht-Anstalten wird es sein, theils durch Rogen-Erzeu
gung, theils durch Freilassen eines Theiles der Von ihnen ge
zogenen lebensfähigen Fische in die entvölkerten Flüsse die
Fischzucht zu heben. Solche künstliche Fischzucht-Anstalten sind t