vorräthe  auf  den  Fester  Markt  gebracht  zu  werden  pflegen  ;  ferner
das  Bestehen  der  Differential-Tarife  und  der  hohen  Transportpreise, ­
  die  Theuerung  des  Getreides,  die  theure  Steinkohle  und
Arbeitskraft,  der  hohe  Zinsfuss,  das  Nichtvorhandensein  von
Entrepots  u.  s.  w,
Zu  bemerken  ist,  dass  das  ungarische  und  speziell  das
Budapester  Mehlfabricat  im  ausländischen  Handel  die  Concurrenz
mit  den  Mehlfabrieaten  aller  anderen  Länder  bestehen  kann,
welch’  letztere  Eigenschaft  es  einestheils  der  ausgezeichneten
Qualität  des  ungarischen  Getreides,  anderntheils  aber  der  zweckmässigen ­
  Herstellungsweise  zu  verdanken  hat;  wenn  trotzdem
ihre  Concurrenzfähigkeit  zur  Zeit  abgenommen  hat,  so  ist  dies
lediglich  dem  überaus  hohen  Stande  der  Getreidepreise  zuzuschreiben. ­

In  einer  ähnlichen  Lage  befindet  sich  zum  Theil  die  Mühlen-Industrie
  auch  ausserhalb  Budapest.  Von  der  Grösse  und  Produktion ­
  dieses  Industriezweiges  geben  überhaupt  am  besten  jene  Zahlen, ­
  welche  gelegentlich  der  statistischen  Erhebungen  gesammelt
wurden,  einen  richtigen  Begriff.  Mit  Weglassung  der  hauptstädtischen ­
  Mühlen  ist  hier  nur  von  der  Mühlenindustrie  Ungarns
und  Siebenbürgens  die  Rede,  da  aus  Kroatien  und  Slavonien
die  einschlägigen  Daten  fehlen.
Die  Gesammtzahl  der  Mühlen  ist  24,924;  davon  sind
Wassermühlen  17,229,  Windmühlen  854,  Dampfmühlen ­
  480  und  sogenannte  Trockenmühlen  (welche  durch
Pferde  oder  Rinder  in  Bewegung  gesetzt  werden)  6361.
Die  Zahl  der  in  diesen  Mühlen  vorhandenen  Mühlsteine
heläuft  sich  auf  37,468,  auf  denen  insgesammt  31  Millionen  und
519,000  Metzen  Getreide  vermahlen  werden.  Aus  diesem  Ge
treidequantum  werden  23.939,900  Ztr.  Mehl  erzeugt,  und  zwar
feines  Mehl  3.809,400  Ztr.,  ordinäres  12,753/  00  Ztr.,
Ku  kurutzmehl  3.575,600  Ztr,  Kleie  und  sonstige  Abfälle
2.446,100  Ztr.,  Gerstengraupe,  Hirse  und  sonstige  Fabricate
1.355,800  Ztr.
Bei  den  ungarländischen  und  siebenbürgischcn  Mühlen
sind  insgesammt  (mit  Ausnahme  von  Budapest)  38,030  Individuen ­
  in  Verwendung,  u.z.  Leiter  oder  Aufseher  19,880,  Gehilfen
10,984,  Lehrlinge  3754,  Maschinisten  und  Zimmerleute  884,.
endlich  Taglöhner  2528.