vorräthe auf den Fester Markt gebracht zu werden pflegen ; ferner
das Bestehen der Differential-Tarife und der hohen Transport
preise, die Theuerung des Getreides, die theure Steinkohle und
Arbeitskraft, der hohe Zinsfuss, das Nichtvorhandensein von
Entrepots u. s. w,
Zu bemerken ist, dass das ungarische und speziell das
Budapester Mehlfabricat im ausländischen Handel die Concurrenz
mit den Mehlfabrieaten aller anderen Länder bestehen kann,
welch’ letztere Eigenschaft es einestheils der ausgezeichneten
Qualität des ungarischen Getreides, anderntheils aber der zweck
mässigen Herstellungsweise zu verdanken hat; wenn trotzdem
ihre Concurrenzfähigkeit zur Zeit abgenommen hat, so ist dies
lediglich dem überaus hohen Stande der Getreidepreise zuzu
schreiben.
In einer ähnlichen Lage befindet sich zum Theil die Mühlen-
Industrie auch ausserhalb Budapest. Von der Grösse und Produk
tion dieses Industriezweiges geben überhaupt am besten jene Zah
len, welche gelegentlich der statistischen Erhebungen gesammelt
wurden, einen richtigen Begriff. Mit Weglassung der haupt
städtischen Mühlen ist hier nur von der Mühlenindustrie Ungarns
und Siebenbürgens die Rede, da aus Kroatien und Slavonien
die einschlägigen Daten fehlen.
Die Gesammtzahl der Mühlen ist 24,924; davon sind
Wassermühlen 17,229, Windmühlen 854, Dampf
mühlen 480 und sogenannte Trockenmühlen (welche durch
Pferde oder Rinder in Bewegung gesetzt werden) 6361.
Die Zahl der in diesen Mühlen vorhandenen Mühlsteine
heläuft sich auf 37,468, auf denen insgesammt 31 Millionen und
519,000 Metzen Getreide vermahlen werden. Aus diesem Ge
treidequantum werden 23.939,900 Ztr. Mehl erzeugt, und zwar
feines Mehl 3.809,400 Ztr., ordinäres 12,753/ 00 Ztr.,
Ku kurutzmehl 3.575,600 Ztr, Kleie und sonstige Abfälle
2.446,100 Ztr., Gerstengraupe, Hirse und sonstige Fabricate
1.355,800 Ztr.
Bei den ungarländischen und siebenbürgischcn Mühlen
sind insgesammt (mit Ausnahme von Budapest) 38,030 Indivi
duen in Verwendung, u.z. Leiter oder Aufseher 19,880, Gehilfen
10,984, Lehrlinge 3754, Maschinisten und Zimmerleute 884,.
endlich Taglöhner 2528.
