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Prodiiits chiiuiqiies. 
Le seul qui existe est le savon qui se fabrique ä Susa, prefe- 
rable ä celui de la capitale, confectionne avec de l’huile d’olive et 
de la soude naturelle, sans mölange d’aucun autre agent chimique, 
est d’une excellente qualite, beaucoup meilleure et preferable aux 
savons de taut d’autres pays de l’Europe qui surpassent seulement 
en apparence celui de cette contree. On en exporte une quantite con- 
siderable pour l’Europe et particulierement pour l’Italie. 
Moyens dalimeiitatioii. 
Dans la ville les habitants se nourissent de ble indigene. Dans 
les campagnes borge et de froment, les figues d’Inde et d’autres 
fruits ordinaires sont ordinairement leur nouriture principale pendant 
la saison d’ete. 
Pendant bete tous les habitants des villes preparent leurs pro- 
visions d’hiver qui consistent en froment legerement broye, appele 
B u r g h e 1. Une autre grosse farine est falte d’orge broyee, appelee 
M a 1 fc u t, de sou de grains travaille ä main par les femmes et 
sechee au soleil, qui s’appelle Mohames, comme aussi celle d’une 
qualite plus fine est appelße Cuscusd. 
Dans les villages on fait usage du pain fait avec de la farine 
d’orge et de froment, et dans les villages de la cöte, on y mele la 
Wittura, c’est-ä-dire les pellicules des olives prises sous le 
moulin apres que l’huile en a ete extraite. 
Pendant les lougs voyages qu’il entreprend dans l’interieur, 
l’Arabe se nourit aussi de la Be si s a, une farine tres-linefaite avec 
de borge et melangee avec du. Drd (Millet) delaye dans de l’eau. 
De l'iiitlns<rie dos tissies et des hahillemcnts. 
Les travaux de ce genre se font principalement avec de la laine 
lilee, tant dans la capitale que dans ses provinees. Dans la ville